Ustensiles de cuisine bien de chez nous … - Page 2

nadhia · 2013-05-02T22:15:27+02:00

Dans les coulisses de la Gastronomie Algérienne on retrouve quelques ustensiles indispensables à toute bonne cuisinière algérienne.Grâce à eux, nos spécialités sont régulièrement les stars de nos tables. Les tajines.Tajine merkoum (avec des picots) en terre cuiteUtilisé pour le matlou3 (et kessra rakhssiss à l'est) Tajine memsouh (lisse) en terre cuiteUtilisé pour la kessra, les ghrayefs … Tajine hdid (en fonte)Généralement utilisé pour les msemens mais aussi parfois pour la kessra. Tajine nemra (bombé) en terre cuiteUn tajine utilisé à l'est du pays et en kabylie pour faire des feuilles très fines, comme une sorte de msemen que l'on n'aurait pas plié. Gherbel (tamis)Utilisé pour rouler le couscous avec un quadrillage plus ou moins fin. CouscoussierUtilisé pour notre fameux couscous, mais également pour d'autres plats tels que tlitli, chakhchoukha etc… Guess3a en boisUn grand plat dans lequel on met le couscous, ou même pour le pain. Grand moule (plateau)Utilisé pour la baklawa et divers gâteaux mais également pour faire cuire khoz dar. Taba3 makroutPour confectionner de jolis makrouts NakacheUtilisé pour les gâteaux traditionnels au nakache. Quels sont les ustensiles typique de notre cuisine que vous utilisez régulièrement ? Ceux qui ornent vos cuisines ? Je vous invite à compléter le topic, je pense notamment aux différents pots en terre cuite de Kabylie, si il y a une connaisseuse qu'elle n'hésite pas à nous en parler. Merci.

nadhia Posté le 02 May 2013 à 23:28

Elle a l’air trop bonne ta pizza Sinfoura ! J’en ai jamais magné une comme ça …
C’est la garniture normale entre les 2 pâtes yek ?

Isis7211 Posté le 02 May 2013 à 23:32

la roulette qu’on appelle el-djriwra…

Chiflora Posté le 02 May 2013 à 23:33

hayal le topic nadhia ,merci …

Ryma3533 Posté le 02 May 2013 à 23:34

Isis: merci pour l’info! Je ne savais pas!

nadhia Posté le 02 May 2013 à 23:38

Merci Isis pour le nom …

Merci Chiflora !

Isis7211 Posté le 02 May 2013 à 23:40

De rien les filles…j’aime bien ton topic nadhia 👍

Ryma3533 Posté le 02 May 2013 à 23:42

Il y’a aussi les moules des dziriettes

nadhia Posté le 02 May 2013 à 23:45

Merci Isis, et moi j’aime apprendre de vous toutes ! 😘

Ryma, hey sympa tu penses à plein d’ustensiles auxquels je n’avais pas pensé 👍

cathie Posté le 02 May 2013 à 23:47

oui ryma je les ai ces moules

et c est celui la le moule a djouza

Isis7211 Posté le 02 May 2013 à 23:50

Nadhia tu sais comment on appelle le rouleau a pate ?

on l’appelle 3oud errechta…. smiley

Ryma3533 Posté le 02 May 2013 à 23:52

Cathie: ils sont trop pratique ceux que tu a poster.

nadhia Posté le 02 May 2013 à 23:53

djouzaaaa mmmm j’en veux ! lol

Et vous connaissez ce petit ustensile en bois qu’on utilise pour mieux cuire el kessra (en appuyant dessus pendant la cuisson sans que cela nous brûle) ?
Isis à la rescousse pour le nom !!! mdr

https://www.dzirielle.com/saveurs/gastronomie-algerienne/pains-beignets-et-crepes/kesra-de-yema/kesra7.jpg"style="height:166px; width:250px" />

cathie Posté le 02 May 2013 à 23:54

merci isis pour les infos

ryma il est super et top un peu lourd mais trop bons les djouza je les fait au lait concentré sucré un délice ou nzid fi hbeli nutella men l fouk cheeky

samsou31 Posté le 02 May 2013 à 23:54

oui je connais nadhia mais le nom je sais pas mdr

Isis7211 Posté le 02 May 2013 à 23:55

Cathie 3endi wahed bessah omri ma khdemt bih….la flemme katlatni smiley

nadhia Posté le 02 May 2013 à 23:55

Oh la la cathie j’en salive ! lol

Isis je ne savais pas du tout, demain je le sortirai à ma mère pour voir sa réaction lol

cathie Posté le 02 May 2013 à 23:57

isis au debut tkil mais apres tu prend l habitude et les djouza fiha redma chwyia mais ca vaut le coup c est trop bon j en fais le dimanche smiley

et vous etes toutes invitées mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Isis7211 Posté le 02 May 2013 à 23:58

nadhia wallah ma 3labali….wech 3ambalek krit la terminologie te3 la cuisine algerienne smiley

samsou31 Posté le 03 May 2013 à 00:00

hummm j’ai jamais goûter les djouza mais on l’a dit que c’était trop bon! en plus avec du nutella ma vie enlightened

nadhia Posté le 03 May 2013 à 00:00

Wallah Isis hssebtek doctoresse en terminologie d’ustensiles de cuisine algériens 😁

Isis7211 Posté le 03 May 2013 à 00:00

Yatik essaha cathie 😘

Ryma3533 Posté le 03 May 2013 à 00:02

Cathie: tu me fait saliver en tout cas ça doit être super bon avec du nutella!

nadhia Posté le 03 May 2013 à 00:02

Cathie merci t’es un amour, djouza avec du lait concentré caramélisé c’est succulentissime

Isis7211 Posté le 03 May 2013 à 00:04

maalich nadhia smiley

je reviendrais demain inchallah…je dois vous laisser 😘

cathie Posté le 03 May 2013 à 00:05

allah y selmek isis

nadhia Posté le 03 May 2013 à 00:05

Bonne nuit Isis 😘

Ryma3533 Posté le 03 May 2013 à 00:07

Isis bonne nuit 😘

samsou31 Posté le 03 May 2013 à 00:10

bonne nuit isis 😘

cathie Posté le 03 May 2013 à 00:13

ryma nadhia c est juste une tuerie les djouza hummmmmmmmmmmm si il etait pas tard j en aurais fait haya ossoktou lebnat

lilla saida isis tessabhi ala kheir inchallah

Ryma3533 Posté le 03 May 2013 à 00:16

Cathie: mdrrr 😁 C’est vrai que c’est bon, j’en ai jamais fait ki toujours manger ceux de maman et ça fait longtemps qu’elle en a pas fait, je vais tester en espérant qu’elle ai toujours le moule!

cathie Posté le 03 May 2013 à 00:21

hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm be nutella ou coca berda hihihihihihihihihi

samsou31 Posté le 03 May 2013 à 00:22

hummm sa donne trop envie crying

Ryma3533 Posté le 03 May 2013 à 00:24

Cathie: 9teltini mdrrr 😁 on va toutes rêver de la même chose! Djouzaaa, djouzaaa!!!

nadhia Posté le 03 May 2013 à 00:24

Arrête de nous torturer ainsi cathie, j’en ai grave envie maintenant … Je vais pas réussir à dormir, ou alors si je dors je vais en rêver toute la nuit lol

samsou31 Posté le 03 May 2013 à 00:25

j’ai jamais goûter mais sa donne vraiment envie!

cathie Posté le 03 May 2013 à 00:30

avec un bon thé a la menthe quelques djouza fourrées abricot quelques une a la fraise bien fondantes toutes les autres fourrées a la bonne confiture de lait fondante des pistaches et des noix de cajou ,de la limonade bien fraiche,des coussins bien moelleux derrière le dos affalées en discutant,des glaces juste après hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm cheeky