Salam tout le monde….je souhaitais demander si'quelqu'un a un truc infaillible pour réussir l'enrobage au sucre glace des tchareks et meqroute e'louze…les miens ne sont jamais bien blancs et uniformes, même après 2 couches!!! 😢 Donc si quelqu'un connait "LA" méthode….reconnaissance éternelle 😘
Ma méthode pour le sucre glace ( je sais pas si c'est la bonne mais pour moi ça marche bien ): d'abord je les laisse bien égoutter du sirop sur une grille (quand je laisse pas assez égoutter c'est la galère ) ensuite je les plonge une première fois dans un bol de sucre glace, et là faut pas avoir la main lourde, on tourne et on retourne pour en mettre bien partout et de manière uniforme. Ensuite tu tapote un peu dans la paume de ta main ou bien dans le bol de sucre glace pour essayer "d'aplatir" le sucre glace pour qu'il soit bien lisse.
Après tu peux les disposer sur un plateau et saupoudrez un peu de sucre glace avec un tamis (ou un chinois)
pour ma part
je passe le sucre glace dans un tamis
le le met dans un sachet en plastique
apres je prend mes gâteaux une par une le les fais plonger dans de l'eau de fleur d'orangé
vite fait je les retire et je les met dans le sachet
j'en fais 3
je referme le sachet et je secoue tout dans tout les sens
j'ouvre le sachet je prend mes 3gateaux une par une et je les arrange un peut j'enlève excès
le les dépose dans un plateau
normalement apres avoir tout fini tu les laisse sécher et tu les resucre une autre foi ok
pour les plus feignantes tu ne les resucre pas mais quand tu va les placer dans les kecettes (je ne sais pas comment ca d'écrit) tu leur passe le sucre glace a l'aide d'une passoire par dessus et sur les coté
voila bisou
Pitsou "les caissettes". 😘
merci lola 🤡
tu es un amour 😘
mala tu les met dans les caissettes ^^
C'est gentil.
essayer de mettre les gateaux encore chauds directement dans le sucre sans les tremper la chaleure fait coller le sucre sans l effet ta3 lybous
c se que je fais mamapoule
ta3 pistou féha khedma bezaf rare pour l'appliquer
merci dans tout les cas
je fais tremper dans le mazhar, jégoute un peu, je met le gateau dans le bol de sucre glace, je finis la 1ere couche de tous les gateau puis je repasse avec la 2e couche de sucre glace
voila feline moi j met le sucre dans une bassine en deux fois et je trompe dans du mazhar
je trempe les gâteaux dans de l'eau de fleur d'orangé , je les retire et je les plonge directement dans le bol de sucre en les faisant tourner rapidos afin que le sucre prenne bien , je les enlève du 1er bol et je les remets dans un 2ème bol je ressucre et ça prend très bien ^^ ( dans les 2 cas le sucre est tamisé avant de m'en servir … )
P.S: c long à faire mais dès qu'on s'habitue ça va assez vite …
Merci pour toutes vos réponses 🙏 En fait j'ai essayé plusieurs des techniques qui sont décrites………le résultat est jamais parfait, je ne sais pas pourquoi, faut que je change de sucre glace peut-être!!! 🌩️ ça me désespère 😇 Vous ne trempez bien qu'une seule fois dans le sirop? Si vous avez d'autres astuces de pro… 🕊️
- Prendre un saladier y mettre du sucre glace
- tremper dans de la fleur d'oranger, je laisse egouter parce que s'ils sont trop imbibé de fleur d'oranger le gâteau est très fragile et se casse facilement !! le place dans le saladier, le sou poudrez de sucre glace
puis aprs tapoter avec les mains, hélas c'est tout un art le sucre glace, il faut du doigter et de la patience, aprs on prend la main.
je ne le trempe pas direct dans le sucre des la sortie du four
slt goussem,ici en france c'est la qualté du sucre glace pour que ton glacage soit bien il faut acheter saint louis il est une dans une boite moi je l achete d'intermarché
