C'est une recette dite RFISS TOUNSSI ou TAMINA aussi réaliser pour féter un succée une joie
QUE DE LA REUSSITE NCHALLAH
Ingrédients Rfiss:
Pour une vingtaine de gâteaux ( +/- suivant la taille donnée ) :
500g de semoule de blé dur moyenne
500g de pâte de dattes tendre et de bonne qualitée
150 à 200g de beurre doux mou/pommade
Un filet d'huile pour travailler la pâte de dattes
Ajouts facultatif :
une pointe de couteau de cannelle et/ou 1 cc d'eau de fleur d'oranger
Préparation Rfiss:
Dans une poele, griller la semoule de blé dur moyenne à sec jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée. Attention à bien surveiller la cuisson de la semoule car elle grille assez rapidement une fois qu'elle a atteint une teinte blonde.
Pendant ce temps, pétrir la pâte de dattes avec un peu d'huile ( à ce stade, on peut ajouter la pincee de cannelle et/ou cuillèrée de fleur d'oranger si désiré ) jusqu'à ce qu'elle soit agréable à manipuler et tendre.
Ajouter la semoule grillée encore chaude et le beurre, pétrir plusieurs minutes ( à la main ou à l'aide d'un robot culinaire ) jusqu'à obtention d'une pâte plutot ferme.
Former la pâte en petites boules ou l'étaler ( pas trop finement, ni trop épais ) et découper à l'emporte pièce ou en losanges, en cubes, faconner dans des moules à empreintes ou autres; décoré chaque pièce avec une cerise confites ou une amande entière.
Laisser refroidir totalement avant dégustation.
Déposer en caissettes si les pièces de Rfiss sont petites ou sur une assiette.
