Angel c'est pas compte le kalb ellouz . Il y a plusieurs recette , moi celle que j'ai me conviens. Durant le Randhan j'en fais des que le plat est fini.
Pour moi c t le matlou3 mais depuis le ramadhan passé je suis devenu pro au faite l'astuce c t lhuile avans je ne mettait pas on ma donné une recette inratable je la partage pour les interssés:
500 g farine (isis et nomad ma tsibou heta sebba ou tehesslouha f la semoule 🙄 )
Sel
2 cas huile
1 c et 1\2 de levure boulagere
1/2 c a c de levure chimique
1 oeuf ( facultatif mais sa donne un bon gout et une belle couleur)
Ramasser avec l'eau la pate doit etre un peu molle laisser reposer et a chaque fois tekhmar vous casser le khemira kach 2 fois
Faite 2 boule ( cette qt dobne 2 khobzette) en mouillant les mains avec de lhuile puisque la pate tekoune molle
Remdouhoum f la semoule fine et etaler de preferance ds un truc qu' on peut deplacer direct vers tadjine ( moi jutiliseun petit louh mais vs pouvez utiliser un carton dur et le laisser que pour sa) laisser yekhmar chwiya il faut pas yetla3 bezaf bach ma ydjich yabess ( moi c sa lerreur que je faisait avant)
Ensuite pour le mettre sur tadjine essayer de le faire glisser et non le porter et le tourner pour garder le sens ta3 la monté ta3 l khmira
Desolé pr la longueur mais ana haka nhab etafcil elmoumil
Chahiya tayiba
Maintenant je ne reussi pas trop kalb elouz jai essayer la recette ta3 leben mais madjanich kima nehabou ( jaime celui ta3 serir de salombier ou un autre fi sahet chouhada)
Selwati ya selwetti eche n9oulek ya selweti , chehitina bel metlo3ati , hekda endirou concurrence avec cheymeti!! MDR cheyma on arrive avec le metlo3 prépare toi!!
J’ai copie la recette et des que je le ferais je te ferais un retour. La semoule ici c’est pas ca du tout. Il n’y a que la fine la ou j’habite. D’ailleurs ca m’empeche de faire un bon kal ellouz . J’ai essaye mais j’ai pas aime la texture.
Nomad moi j'ai une recette de kalb ellouz avec la semoule moyenne.
Je connais celle avec la grosse semoule mais j'ai pas envie de changer trop habitué à celle que je fais
Pour le matlou3 je prends de la semoule extra fine
Salwati tu mets farine et semoule? Tu peux me dire la quantité exacte merci 🙏
Je met soit farine seule ou bien je melange 50/50
Soit semoule seule la fine
Mais avec la farine tu nest pad obligé de petrir il suffit juste de ramasser
Il y'a deux trucs que je veux même plus tenter de faire, pourtant je fais tout comme il faut mais ils réussissent pas:
El mahjouba : l'horreur, toute moche défigurée et la pâte qui se troue.
Puis sfenj, pourtant c'est facile je sais, ijini plomb.