SalimaOr · 21 janvier 2006 à 19:19
Tarte aux abricots à la crème d'amande
Préparation : 45 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Temps de repos : 2 h
Temps total : 3 h 10 mn
Coût : Moyen
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 100 g d'amande en poudre
- 100 g de beurre en pommade
- 100 g de sucre semoule
- 12 abricots bien murs
- 125 g de beurre trés mou
- 220 g de farine tamisée
- 30 g de farine
- 4 oeufs
- 60 g de fécule de pommes de terre
- 90 g de sucre semoule
Préparation :
Pour la pâte: dans la cuve du robot ménager, mettez les 90 de sucre semoule, 2 jaunes d'oeufs et les 125 de beurre très mou Actionnez. Ajouter alors les 220 g de farine et la fécule . Actionnez à nouveau. Formez une boule, enveloppez-là de film alimentaire et gardez 2 heures au réfrigérateur.
Pour la crème d'amandes: mélangez au batteur électrique, dans le saladier les 100 g de sucre semoule et le beurre jusqu' au blanchissement. Ajouter la poudre d'amandes. Battez. Enfin, ajoutez la farine et le rhum, et battez à nouveau. Gardez au frais
Chauffez le four à 150°,thermostat 5. Beurrez le moule à tarte. Etalez la pâte sur le plan de travail bien fariné, puis disposez-la dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette. Pincer le bord avec le bout des doigts légèrement humide. Enfournez pendant 8 minutes environ. Puis une fois cuit, laissez-le refroidir.
Garnissez la tarte avec la pâte d'amandes, disposez les abricots après les avoir essuyés et coupés en 4. Enfournez à nouveau 15 min thermostat 5 à 150°
