Poulet aux noix de coco (recette congolaise)

Poulet aux noix de coco
-1 poulet à rôtir
-Oignons, tomate, piment et sel
-1 noix de coco
-Pâte d'arachide
-Huile
-Couper le poulet en morceaux
-Assaisonner avec du sel
-Mettre l'huile dans une casserole, faire frire le poulet
-Ajouter les oignons finement coupés
-Ajouter le jus de noix de coco et un peu d'eau
-Laisser mijoter pendant vingt minutes
-Diluer cinq cuillères à soupe de pâte d'arachide dans de l'eau
-Verser le sur la cuisson
-Laisser cuire pendant trente minutes
-Servir avec du riz blanc
Commentaire : Recette de la région du Bas-Congo