Omelette brisée (cuisine indienne)

Omelette brisée
Pour 2 ou 3 personnes.
Verser de l'huile dans une poële
Ajouter 2 oignons coupés en carrés fins
Ajouter un piment vert coupé en 4 et faire rissoler 5 à 8 mn feu moyenrnajouter la tomate coupée en miettes ou hachée grossièrement
ajouter 4 à 5 feuilles de carry(facultatif)
Ajouter une c. de sel
Battre 3 ou 4 oeufs les verser dans la poële en remuant constamment pour réduire le jus et casser l'omelette en miettes.
Servir chaud