KSENTINIYA · 1 avril 2011 à 21:08
khobz eddar ( pain de maison)
* de la semoule 1kg a peu près
* 1 verre de thé d'huile
* 2 c a c a 3 de levure sèche ( de boulanger)
* du sel
* un peu de lait
* un peu d'eau de fleur d'oranger
* 1 oeuf bien fouetter
* du senoudj (grain de nigelle)
* du sésame
* grains d'anis
mettre la semoule dans une terrine, ajouter l'huile, et bien mixer, ajouter le sel, bien mélanger, ajouter l'eau de fleur d'oranger, le lait et l'oeuf, le senoudj bien mélanger encore une fois avec la semoule, maintenant ajouter la levure et commencer à asperger votre semoule avec de l'eau tiède, et bien pétrir votre pâte, ajouter l'eau tout doucement et pétrir, jusqu'à avoir une pâte très souple et maniable, plus votre pâte et bien pétrie et bien mouillé, plus votre pain va être très léger et très bon.
laisser reposer dans un coin bien chaud, après 1 heure, dégazer votre pâte, et mettez-la dans un plateau huiler, étaler la pâte dessus, couvrir la surface de grains de sésame.
Ce pain peut aussi bien être préparer a la map, le résultat serai toujours le même laisser reposer encore une fois, jusqu'à ce que la pâte gonfle légèrement, badigeonnez la surface d'un oeuf battu, et faite de petit dessins avec la fourchette, et mettre dans un four bien chaud, cuire du dessous, et puis dore le dessus.a la cuisson laisser refroidir légèrement avant de couper votre pain
A déguster avec une bonne chorba au frik
BON APPETIT
