Dziriya · 18 janvier 2007 à 18:24
Gourma
Pour 6 personnes
C. : 1 cuillère à soupe rasernc. : 1 cuillère à café rase
Ingrédients :
* 4 grands piments vertsrn* 1 boite de lait de coco (125 gr)rn* 5 oignonsrn* 4 ou 5 clous de giroflern* 3 morceaux d'écorce de cannelle de 2 cmrn* 3 pommes de terrern* 1 tomatern* 2 ou 3 gousses d'ailrn* même volume en gingembre frais épluchérn* 4 ou 5 feuilles séchées (rasson) facultatifrn* 1 c. cumin en poudrern* 1 c. fenouil en poudrern* 3 c.coriandre en poudre ou malli toulrn* 1 pincée safran ou curcumarn* 3 c. selrn* 1 poulet en morceaux ou autre viande découpée en cubesrn* Enlever toute la peau du poulet et le couper en morceaux
Préparation
* Dans une poële verser 2 C. d'huile et 3 clous de giroflern* Faire rissoler les piments entiers et 4 oignons coupés en 4
* Au bout de 5 à 10 mn mixer le tout et réserver.
* Dans un faitout verser 4 C. d'huile y faire gonfler 4 clous et 3 morceaux de cannellern* Ajouter les feuilles de rassonrn* Ajouter un oignon émincé rissoler 5 mnrn* Ajouter pâte d'oignon et gingembre hachés env 2 c. (en faire un plus grande quantité pour la congeler en glaçons pour d'autres fois)rn* Ajouter la préparation hachée de la poële. Rissoler 2 à 3 mn.
* Ajouter cumin, fenouil, coriandre, safran, sel mélanger 2 à 3 mnrn* Ajouter la viande, faire cuire à couvert à feu doux 8 mnrn* Ajouter les p de terre coupées en 6 faire cuire 10 mnrn* Ajouter la noix de coco, et la tomate en morceauxrn* Si nécessaire, ajouter un peu d'eaurn* Faire mijoter à couvert jusqu'à cuisson de la viande.
* Servir avec un riz à la menthe (neissore)rn* BON APPETIT !
