Gâteau de crêpes à la mousse au chocolat

12 crêpes nature
3 oeufs
100 g de chocolat noir
50 g de sucre
1 pincée de sel
Préparation
1. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
2. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Retirez du feu et ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre.
3. Battez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les au chocolat. Laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
4. Placez une crêpe sur un plat à tarte. Recouvrez-la d'une couche de mousse au chocolat. Placez une deuxième crêpe et continuez jusqu'à épuisement des ingrédients, en finissant par une crêpe. Servez avec de la crème anglaise.