Salam alikoum ya lahbab, Soyons créatives, soyons étoilées, je vous invite dans ce Topic Cuisine, à créer un Menu typiquement algérien. Imaginez que l'Unesco vous ai choisit pour faire découvrir à un jury, la gastronomie algérienne, en quelques plats, en un menu, avec les produits locaux, bien de chez nous. Pour un " ftour (ou aacha) presque parfait" il vous faudra donner un nom à votre menu algérien et libre à vous de créer des plats (qui n'existent pas forcément) mais qui seront liés à l'Algérie profonde et à son terroir vaste et varié qui ne se limite pas qu'au Couscous. Ce Topic, donnera aussi des idées de recettes à toutes celles qui le voudront, donc joindre l'utile à la créativité est mon but à travers ce que je vous propose. A vous de mettre à l'honneur votre pays, votre ou vos régions, et votre ville natale, à travers des mets que vous nous expliquerais. Bonne participation à toutes et à tous. Et hommage à notre cuisine transmise de mère en fille.
BRAVO pour le topic, j'adore comme d'hab c'est parfait! bien imaginatif a la BASSOUM 👍
Besoin de temps pour réfléchir!!!je peux opter pour un Délai de réflexion? car niveau cuisine ,sa laisse a désirer 🤣
Ou la la, exerce difficile telle la gastronomie algérienne est riche,variées et succulentes!! c'est même un réel challenge auquel je ne peux pas me frotter car ce menu devra refléter l'ensemble des spécificités régionales du pays, or je ne suis pas assez au courant de ce qui se cuisine dans le sud algérien.
- l'entrée à peu prés ok
- pas encore d'idée pour le plat principal
- les ingrédients du dessert ok, y'a plus qu'a savoir quoi en faire !
Je vais compliquer la tâche en proposant un menu de ma propre création.
Y'a plus qu'a espérer que le goût soit à la hauteur de mon imagination…de toute façon maalabaliche bikoum, 💡 vous n'aurez probablement jamais l'occasion de goûter à mes mets fictifs ! 🤣
Hanouna-dz: Tu n'es pas obliger de parler de toute l'Algérie, tu peux choisir tes plats favoris, tu peux choisir ta région, comme tu sent. Tu es algéroise, je pense, eh bien el Assima regorge de mets aux noms souvent farfelues .. ca ne t'inspires pas ? 😊
Binouche : Hay Djate lala Binouche, lol je t'attend toi avec tes plats. Inventes Inventes .. el khalouta donne parfois les meilleurs mets.. donc a toi de te lancer. 😊
Pour vous ce soir, "Chez Mouloud" vous propose un menu algérien remastérise, afin, de plaire à tous ( avec quelques escales au Liban, en Europe, en Amérique du nord)
Entrée
Salade de pois-chiches
ou brique au crevette et kiri
Plat principal
Poulet au olive
ou
Méchoui d'agneau
(accompagnement au choix: riz pilaf, felfel ou pomme sautées)
Dessert
Msemen au sirop d'érable
tarte aux pêches du verger de ma tata ^^
Bien sûr, n'oubliez pas d'enfiler après ce succulent repas vos plus belle training et votre jogging le plus chic parce que… tu viens de t'enfiler 36000 Kcal 😊
Bienvenue dans mon restaurant de gastronomie typiquement algerienne"LES DÉLICES DE TAHIRA"lol
Alors en entrée je vous propose: Petite verrine Duo fraîcheur,poivrons version choukchouka recouvert de chèvre frais ,décoré de basilic ciselè accompagné de traditionnelles BOUREK revisiter :poulet,crème fraîche,fromage,champignon,olive.
Plat principal: LASBANNE( plat Khabyle) :petites boulettes de semoules dans leur sauce rouge traditionnelle,accompagné de petits légumes carotte,courgette,haricot et de sa tendre viande d' agneau imprégner de coriande et de menthe finement ciselè.
Et pour finir ,en Dessert: Brochette de fruits mangue,fraise,pomme Sur lit de fruits rouges suivit
D' une verine duo choco : chocolat blanc ,chocolat au lait sepoudrer d' éclat d'amande caramelisè
Son petit Samsas fourré miel amande…avec un bon thé menthe. Alors maintenant le Chef étoilè lol vous souhaite " BONNE APPÉTIT"
Bien entendu la corbeille de pain à volonté et les sauces garnissent chaques tables.
Toutes nos boissons sont sans alcool.
alors comme entrè je vais vous faire mhajeb mai mini ou coupè en triangle farci avec une tachkchouka, et bien sur une salade de betrrave a l agerienne et l incomtournable anchoix a l ancienne
pour l entrè je ferai zviti c une panade tres piquante qu on prepare dans cetain region
pour dessert je vait faire un assortiment de fruit du momnet ainsi qu la djouzia, et des datte fourèe
Ha ok. Je pensais que les menus traditionnels pouvaient être revisiter pour lier tradi et une petite touche de modernisme.désolé je n' avais pas compris 😳
alors algeria voila une explication
De la «chekhchoukha» au «zviti » : Ces plats populaires de M'sila l
aokas-aitsmail le Mar 12 Avr - 23:15
.De la «chekhchoukha» au «zviti » : Ces plats populaires de M'sila l
Les plats populaires, typiquement traditionnels, concoctés dans la région du Hodna, ne sont plus aujourd'hui un apanage familial.
Ces mets que l'on ne pouvait savourer que chez soi sont, en effet, devenus les menus favoris des restaurateurs de M'sila, qui semblent avoir découvert, en eux, le bon filon pour faire marcher leur commerce. Ils sont, ces derniers temps de plus en plus nombreux à proposer des menus où s'entrecroisent la célèbre «chekhchoukha», le «zviti» ou «slata mehras», la «louha», la «kemmounia», la «doubara» et d'autres plats populaires qui, dans un passé encore récent, ne pouvaient être dégustés qu'à la maison. Ces plats du terroir sont même en passe de détrôner toutes les autres préparations culinaires, selon bon nombre de restaurateurs qui affirment qu'ils font recette, grâce à leur «trouvaille», autant auprès des clients locaux que chez les voyageurs de passage dans les restaurants de M'sila, de Bou Saâda, de Sidi Aïssa et d'autres villes de la wilaya. La «chekhchoukha», plus que les autres plats, semble avoir le vent en poupe.
Un restaurateur, qui en a fait sa spécialité, met un point d'honneur à faire en sorte que la qualité du mets servi par son établissement soit au top et n'a rien à envier aux plats servis lors des fêtes et des grandes occasions familiales. L'engouement pour la «chekhchoukha», très demandée notamment à l'heure du déjeuner, est constaté chez toutes les couches sociales, pauvres ou riches, cadres, entrepreneurs ou simples travailleurs qui n'hésitent pas à en commander une assiette malgré son prix relativement élevé (150 dinars en moyenne).
La «chekhchoukha» est généralement accompagnée par un autre plat traditionnel, la «slata mehras», appelée «zviti» à Bou Saâda, une préparation piquante à faire transpirer plus d'un. Et afin de lui donner un cachet encore plus rustique, ce «mets de feu», idéal et très prisé comme accompagnement est présenté sur une table spéciale percée d'un trou en son milieu, destinée à accueillir le pilon en bois (mehras) où il a été préparé.
La salade piquante est puisée directement du pilon par les commensaux qui la savourent en s'essuyant le front et, parfois, en ahanant, le gosier étant mis à rude épreuve par le piquant de ce plat que certains restaurateurs essaient néanmoins d'adoucir en réduisant la dose de piment par rapport à la tomate ou en y ajoutant de l'huile d'olive ou du beurre naturel.
Malgré tout, les M'silis aiment bien le goût si particulier de leur «slata mehras», préparée à base de galette pilée, de piment vert et de tomate, le tout saupoudré de cumin.Ils la prennent à tous les repas de la journée et la considèrent comme un remède radical contre les rhumes et les coups de froid.
El Watan.
aufaite ils ont un pilon speciale pour le faire
Quoi la mangue ,vous insinuez que ce n' est pas algérien????prouvez le au lieu d' user de vos moqueries,hein !!! Tous sur cette terre est aux algériens y compris la mangue….aller je vais pas polémiquer plus longtemps"Mon menu est Algérien" 🤣 🤣
AH OKI Chantilly ca marche, chui chiante je sais, c'était juste pr chipoter. lol 😊
Tahira : mais oui que la mangue est algérienne .. ta confondu la kabylie avec Abidjan pour que la mangue soit algérienne mais ci pas grave .. 🤣
C'est mon fruit préféré en plus .. 🤡
En entrée : salade composée puis charba frik et kasra
Plat principale : charchouka ou ftir pour les gens de l'est
Désert : fruit de saison , tartelette au pomme ou mousse au chocolat ( au choix )
Et pour finir un bon café
amellium c délicieux j'aimerai bien l'avoir au dinner j'ai pas interet de le montrer au enfants aujourd'hui ils auront des frittes et une chlita je suis trop fatiguée aujourd'hui
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