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boulettes de boeuf et pomme de terre

camelia · 2011-01-02T21:09:29+01:00

Ingrédients (4 personnes): 500 g de bœuf haché , 1 bouquet de persil plat, 1 bouquet de coriandre fraîche, 2 CC de cumin, + 1 pour la sauce, 5 gousses d'ail pour les boulettes, 5 gousses d'ail pour la sauce, 2 œufs, 3 petites courgettes, 8 petites pommes de terre 250 g de pois chiche trempé la veille et precuit 1 piment vert doux, 2 citrons, 1 oignon, 1 C à S de farine, 1 CS d'huile , 2 cubes de bouillon d'agneau, sel et poivre du moulin. Préparation: Préparez la farce pour former les boulettes. Dans un saladier, placez la viande hachée avec le curry,le cumin, le piment vert doux, les gousses d'ail peléeset coupées en très petits morceaux, le sel, le poivre, les oeufs, ainsi que la moitié des bouquets de persil et de coriandre. Malaxez bien le tout avec une fourchette. Pelez l'oignon et émincez-le en très petits morceaux.Faites-le revenir dans une sauteuse avec l'huile afin qu'il devienne transparent. Ôtez le et réservez-le sur une assiette. Avec vos mains humides, façonnez des petites boulettes de la taille d'une grosse noix, et faites-les dorer doucement dans la sauteuse, à feu vif puis moyen, sans les brûler.Retournez-les de tous les côtés et réservez-les ensuite sur une assiette. Reversez les oignons dans la sauteuse et ajoutez la farine et les cubes de bouillon d'agneau à feu vif.Laissez roussir légèrement quelques instants puis ajoutez le jus d'un citron avec 50 cl d'eau. Portez à ébullition, ajoutez la CC de cumin, le reste des gousses d'ail en petits morceaux puis le persil et la coriandre (réservez quelques pluches de coriandre pour le service)poivrez. Mélangez bien, puis ajoutez les pommes de terre et les pois chiches. Couvrez et faites cuire pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite les boulettes de viande et les rondelles de courgettes. Poursuivez la cuisson pendant encore une dizaine de minutes. Servez bien chaud, parsemé de pluches de coriandre fraîche. Présentez avec le citron coupé en deux que chacun pressera, au goût, au-dessus de son assiette … bon appetit

Posté par camelia · 3 réponses · 1.5k vues

camelia · 2 janvier 2011 à 21:09

Fifialger · Posté le 02 Jan 2011 à 21:14

ça a l'air bon, ça penser penser à la dolma !

mriouma · Posté le 02 Jan 2011 à 21:18

hummmmm ca à l'air bon ce plat c'est vrai qu'il ressemble à dolma mais il manque just des courgettes!!

Fifialger · Posté le 02 Jan 2011 à 21:21

non meriouma il y a de la courgette regarde bien ! c'est juste que la pomme de terre et la courgette et la viande ne sont pas mélangés, je pense que la sauce doit avoir un gout un peu different vu qu'il y a du curry !

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boulettes de boeuf et pomme de terre

camelia · 2 janvier 2011 à 21:09

Fifialger · Posté le 02 Jan 2011 à 21:14

mriouma · Posté le 02 Jan 2011 à 21:18

Fifialger · Posté le 02 Jan 2011 à 21:21

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