forum Cuisine

peut-on congeler?

Sherryfa 84 réponses 4.5k vues

Sherryfa 9 septembre 2014 à 19:52

Auteure

bonjour les filles,
gagner en temps en cuisine peut sauver votre journée. il est donc utile en jour de semaine d'avoir des plats congelés près à être dégustés. ..
j'ouvre ce topic pour savoir quels sont les aliments qu'on peut congeler et pour combien de temps.
alors ma première question est: peut-on congeler une sauce béchamel?
p.s.les modos g fait une recherche d'un sujet similaire mais sur mon phone sa bug. donc si c un doublon merci de fermer et m'orienter vers le sujet initial.

Sinfoura Posté le 27 Nov 2014 à 09:13

ma rouquine et el batata a bien tenu apres decongelation !!

Sinfoura Posté le 27 Nov 2014 à 09:57

c’est pas l’etat de la pomme de terre qui m’inquiete mais si elle devient m3amra bel ma, comme eponge ou pas !!

et ta dolma que tu as congelé c t avc des courgette aussi !!

Sherryfa Posté le 27 Nov 2014 à 09:49

dans mon cas oui, c t pas mal…

mais de tte façon elle resterai pas intacte ds l’estomac hein!! 💡 mon-oeil.gif"style="height:19px; width:19px" title="" />

Sinfoura Posté le 26 Nov 2014 à 11:20

je dois congeler un certain nombre des plats préparés, mais j’hesite sur quelques plat :

est ce qu’on peut congeler dolma ( pomme de terre et courgette farcis avc viande hachée )!! car je sais que la pdt se congele mal?

est ce qu’on peut congeler du bourak mais avc toujours de la pdt et du fromage ?

Sherryfa Posté le 27 Nov 2014 à 08:15

@bleuette: j'ai deja congelé de la dolma. tu peux y aller….

imena_mouna Posté le 26 Nov 2014 à 22:55

Les filles j’ai congelé du concentré de tomate est ce que j’ai bien fait?

nouzha Posté le 26 Nov 2014 à 23:20

Oui Imena tu peux.

Juste ne le laisse pas dans la boîte de conserve, met le dans un petit pot et couvre le d’une légére couche d’huile d’olive.

imena_mouna Posté le 26 Nov 2014 à 23:38

Cc nouzha merci bcp pr ta réponse c’est exactement ce que j’ai fait. 🙂

Sinfoura Posté le 26 Nov 2014 à 11:44

on peut faire tellement de plat avec pdt mais dommage qu’elle se congele mal 😥

tiziri Posté le 26 Nov 2014 à 11:38

ok sinfou de preference evitè la pomme de terre dans la congelation et la prevoir comme plat qu il peut mangè dans les jours qui suit ton depar donc la conservè au frigo

Dzirielle vous recommande

Accouchement et Post-Partum : Ce que personne ne vous dit (mais qu'il faut savoir)

Comment Sabrina Carpenter a fini par succomber à la puissance du Youyou à Coachella

Journées Cinématographiques internationales de Sétif : Ritadj Abdallah mène la fronde d'une nouvelle vague d'actrices

Sinfoura Posté le 26 Nov 2014 à 11:36

tizir je voulais dire des plats cuit, obliger de les cuire car je dois laisser mr wahdou pendant kk jours et je veux lui preparer des plats et les mettre au congelo,

tiziri Posté le 26 Nov 2014 à 11:33

sinfou tu veut dire preparè ou cuit tes plats?

pour le bourek j les aime pas congelè preparè je prefere congelè les feuille tout court sans les farcirs apres elle seront facile a manipulè

Nanette Posté le 26 Nov 2014 à 11:30

je t’en prie crevette

Lola Posté le 09 Sep 2014 à 19:57

Sherry,je crois que ton sujet n’est pas un doublon donc pas de souci.

Nanette Posté le 09 Sep 2014 à 20:53

moi des fois j’ai fait des cakes et je congéle comme ça si j’ai un invité surprise j’ai ce qui faut ou des fois je fais frire les aubergines pour la moussaka ou mderbel trés bien aussi les poivrons grillés aussi mais la béchamel j’ai pas encore essayer

leymouna Posté le 09 Sep 2014 à 21:01

je sais que ce qui contient de l’ouef faut eviter de congeler ..

Nanette Posté le 09 Sep 2014 à 21:04

ah bon moi des fois quant j’ai des blancs d’oeufs que j’ai pas utilisé je les congéle pour m’en servir plus tard

Sherryfa Posté le 09 Sep 2014 à 21:28

la béchamel n'en contient pas. je viens de voir sur un forum cuisine qu'on pouvait.

par ailleurs pr qui ça intéresse il est possible de la préparer au micro ondes en 6min

TAYBA Posté le 09 Sep 2014 à 22:02

moi generalement je fais congelé des gateaux préparés a la maison mais je ne dépasse jamais les deux mois comme ça si j’ai des invités a l’improviste je ne tomberai pas en panne

pour les plats je fais congelé du couscous,ainsi que sa sauce rouge ou blanche, mteoum, dolma, ratatouille, disons touts les plats que je prépare chez moi , mais la bechamelle je l’ai jamais congelée

Isis7211 Posté le 10 Sep 2014 à 00:00

Je crois qu’un topic similaire existe deja…je n’arrive pas a le trouver, je me rappelle car j’avais demande si on pouvait congeler le camembert…je n’ai pas eu de reponses…alors je vous dis que j’ai essaye et le camembert se congele tres bien pour quelques mois…il garde toute sa saveur surtout si vous le congelez tant qu’il n’est pas trop mur….pour la bechamel, aucune idee je n’ai jamais essaye.

Dzirielle vous recommande

Journées Cinématographiques internationales de Sétif : Ritadj Abdallah mène la fronde d'une nouvelle vague d'actrices

Nigelle, argan, ricin ou figue de barbarie : laquelle est l'huile de tes cheveux ?

La Canneberge : Le secret "détox" et anti-âge venu du Grand Nord

rosaline25 Posté le 10 Sep 2014 à 00:07

Non Sherryfa on peut pas congelé la sauce bechamel NON.gif"style="height:20px; width:22px" title="" /> parce que aprés twalilak mayha et dégeulasse , mais tu peux congelé des sauce blanche et rouge , des soupes confused_smile.gif"style="height:16px; width:30px" title="" />

miro Posté le 10 Sep 2014 à 01:07

je ne suis pas trop plats congelés , sauf en ramadhan je fais le bourek de 3/4 j ou parfois des mini tartes

dans mon congelateur y a que le zeste des citrons et des glaces cest tout

une fois il me restais beaucoup du riz , alors je l’ai mit au congélo , 3 jours je l’ai retiré une vraie cata , couscous kif kif selon ma belle mere , le fromage fondu yweliii liquide 😡

Sherryfa Posté le 10 Sep 2014 à 01:11

oula tu ne me rassure pas lol

moi pas trop le choix… je reprends le boulot jeudi et g pas envie de paser mon tps en cuisine une fois rentrée. Je veux consacrzr tt mon tps à pichichou.

g deja congelé du couscous et c bien. les plats aussi et les sauces…

mais ac cette béchamel au micro ondes, je v voir si c vraiment réussi alors pas besoin de congeler… je reviendrai vs en donner des nouvelles.

miro Posté le 10 Sep 2014 à 01:18

hh sherry

bon courage pour la reprise

la sauce bechamel ne demande pas beacuoup de temps , en hiverje prépare le plat le matin , je suis une leve tot , en été je fais des plats leger rapidos ..

douka j’ai le temps lol

Sherryfa Posté le 10 Sep 2014 à 01:31

mon souci c que parfois je suis obligée de faire des heures sup grrrr

et aussi, je ne suis ps dutt mais pas dutt lève tôt :p

miro Posté le 10 Sep 2014 à 01:40

rabbi y3inek

donc faut profiter durant le week end et faire plusieurs plats , bon courage ^^

Sherryfa Posté le 10 Sep 2014 à 01:42

c ce que je compte faire d'ou l'idée de congeler…

merci bella. bne nuit 😊

mimiloudz Posté le 10 Sep 2014 à 07:50

coucou les filles ,

alors comme l’a dit Isis le camembert se congele tres bien ,j’ai ramene avec moi des boites de fermier et je les ai congele et ct tres bien

je congele les sauces aussi ,les soupes ,el herissa ,poivrons mecehwiyine,les tomates en puree ….etc ect …

ainsi que les gateaux que je prepare a la maison ….

mais pour la bechamel je ne pense pas qu’elle se congele quoi 🤔

amiragc Posté le 10 Sep 2014 à 10:28

intéressant le topique
pour la sauce béchamel je pense pas enfin j'ai jamais essayer
dites moi les filles couscous ne sera pas plein d'eau apres?
je suis pas trop congélo moi aussi donc j'en sais pas trop

manelou Posté le 10 Sep 2014 à 10:33

J’aime bien le topic Sherry très interessant,

Moi j’ai déja congelé Chorba et j’ai congelé aussi persil et cordiandre pour m’en servir au besoin

Dzirielle vous recommande

Quelles lunettes de soleil sont faites pour vous ?

Le Caftan : Quand l’Histoire d’Alger Dessinait l’Élégance du Maghreb

Vous reproduisez les looks… mais ça ne rend jamais pareil ? La vérité que personne ne vous dit

Sinfoura Posté le 10 Sep 2014 à 10:37

amira j’ai deja congelé le couscous et j’ai eu aucun soucis. il fait congeler la semoule mfawra seule et la sauce seule, pas mélangé.

TAYBA Posté le 10 Sep 2014 à 18:06

moi aussi y a aucun soucis avec le couscous une fois retiré je le met dans le micro onde il garde toutes ces qualités, bien sur , la sauce a part

Isis7211 Posté le 10 Sep 2014 à 18:35

J’ai congele le couscous plusieurs fois toujours un plaisir de rechauffer du couscous quand on en a envie…je pense que pratiquement tous les aliments peuvent etre congeles sauf les pates (makaroune) et le riz qui changent de consistence apres congelation….

moi la chose que j’ai decouvert recemment c qu’on peut congeler les dattes….elles restent jaunes et mielleuses meme apres 10 mois au freezer 👍

Nanette Posté le 10 Sep 2014 à 18:36

ah je savais pas pour les dattes isis merci

nadhia Posté le 10 Sep 2014 à 19:19

Isis ma mère aussi congèle les dattes qu’elles ramènent d’Algérie, elle en sort à chaque fois petit à petit quand elle veut en manger…

Sinon moi je ne congèle pas trop, j’ai un trop p’tit congélo pour l’instant donc pas de place du tout… Mais ma mère congèle pratiquement tout (quelques plats, matlou3, sfenj, gâteaux maison…). C’est bien pratique pour dépanner certains jours où on a pas le temps, qu’on est fatigué…

La béchamel j’ignore si il est possible de la congeler, mais en tout cas je l’ai fait plusieurs fois au micro-ondes et cela m’a donné un bon résultat à chaque fois, rapide et efficace. J’ai toujours pas de micro-ondes donc je suis revenue à la méthode classique pour le moment.

Nanette Posté le 10 Sep 2014 à 20:30

@nadhia tu peux me donner ta recette béchamel micro ondes STP merci

Chaden Posté le 10 Sep 2014 à 21:00

Salam les filles, mon congel est blinder hamdullah, des poulets marinés, oignons coupés, kesra(rougag)

rfiss tounsi, et rfiss normal, cake salé, des dattes(garss) quiches déjà coupés, de la pate magique des boureks

sa fait gagner un temps fou

tiziri Posté le 10 Sep 2014 à 21:07

sherry je te deconseille de congelè la bechamel sa na aucune texture apres

ce que je te conseille c de faire la bechamel a base de maizina tu met le lait la maizina et hop sur le feu tu melange jusqua epaississment tu assisone sa prend 4 , 5 minute

sinon en generale je prefere congelè les aliment qui sont pas deja cuit par exemple les haricot je les fait blanchir et au congelo pareille pour les epinard, les sauces tomate et pate sinon des fond de tarte pre cuit deja

sinon chez moi c les poivron tomate toute au long de l annèe la chlita doit etre presente 12 mois chaque soir

crevette Posté le 11 Sep 2014 à 18:08

coucou les filles

svp esque on peut congeler les legumes crus, carotte et corgette ?

Et combien de temps?

Rimana Posté le 11 Sep 2014 à 18:25

pour moi je congele pas beaucoup de choses vue que mon congelateur est petit ,je congele du riz,khobz el dar, des sauces ta3 tlitli ou couscous,haricot vert a la vapeur