emeraude · 3 février 2011 à 21:37
les besoins en oméga-3 ne sont pas couverts par l'alimentation alors que les oméga-6 sont eux apportés en léger excès. Pourquoi en manquons-nous ? Parce que peu d'aliments contiennent des oméga-3.
**Les 4 héros de la famille oméga-3
La famille des oméga-3 se compose de 4 acides gras :
- L'acide alpha-linoléique (ALA)
- L' acide stéaridonique (SA)
- L'acide éicosapentaénoïque (EPA)
- L'acide docosahexaénoïque (DHA) (ou acide cervonique)
L'EPA et le DHA sont des dérivés directs de l'ALA. En consommant de l'ALA, notre organisme peut fabriquer l'EPA et le DHA ; mais pas toujours, loin s'en faut.
Où se trouvent-ils ?
Les oméga-3 (majoritairement sous forme de DHA) sont présents dans chacune de nos cellules. On les trouve en quantités importantes dans :
- le cerveau
- l'œil (rétine)
- les globules blancs (défense de l'organisme)
- le cœur et les vaisseaux sanguins
*** Les besoins en oméga-3
Les apports nutritionnels conseillés (ANC) sont fixés par des experts et donnent ainsi des recommandations concernant les quantités à consommer chaque jour, pour chaque nutriment, et par catégorie (homme, femme, femme enceinte, …). Les acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6 doivent être apportés par l'alimentation, en respectant un équilibre.
Ainsi,** un homme devrait consommer chaque jour :
- 2 g d'ALA et 120 mg de DHA (oméga-3)
- 10 g d'acide linoléique (oméga-6)
**Une femme devrait consommer chaque jour :
- 1.6 g d'ALA et 100 mg de DHA (oméga-3)
- 10 g d'acide linoléique (oméga-6)
**Pour un enfant : diviser à peu près les besoins par 2. E
Le saviez-vous ?
Nous n'absorbons en moyenne que la moitié des apports recommandés en ALA.DHA
