D'étranges appellations de plats algériens

pa de koi ma belle perso sa c un plat qu j aime bcp il est entre traditionelle et gratin et si tu aime pa la sauce tu le mange comme sa c bon aussi avec de la salade aussi
pour mhajeb el barnous tu met une feuille tumet la farce et tu couvre tumet sur le tajine et tu ajoute une couche de farce ensuite tu couvre avec de la pate ainsi de suite jusqua a ce que tu voit qu c bon
sinn ya aussi el maghlouqua c des crepe qu tu va fair normal et tu ajoute de poivron et de la vainde hachè dan le liquide c tres bon

chbeh al soffra veut dire "belle table" c ce que jai lu.

je relnace

le fromage existait depuis toujours on le mettait dans la sfiriya - c'est un fromage blanc assez salé qu'on appelait djben msselmin il est rond posé sur une feuille de figuier.

je relance aussi ,

el betane : c'est un plat a base d'oeuf et viande hachee ,ou on fais en entoure un quart de d'oeuf dure avec la viande deja marinée .

oui soushi c'était djbn el messalmine qui était utilisé autrefois, et au marché du chamaneuve en le trouve en vente comme tu l'a bien décris.

concernant le plat cité par nabila qui est embarassant il est fait à base du djben justement, alors je vous explique il y a le fromage et la dessus il ya les oeufs, sur chaque rondelle un oeuf est cuit et ça ressemble effectivement à son appélation, et oui nos grands mère n'était pas si pudique côté cuisine lol, mais je me suis toujours demandé commet elles expliquaient à leurs maris le menus lorsqu'elles préparaient ce plat.

merci mimilouz d'avoir relancé ce beau topic.

un autre plat me viens à l'esprit c'est yziyen sa3dou et pour rire à la maison je le nom ysawed sa3dou, mais juste pour rire.

alors c'est des poivrons et des tomates mechwiyine je dis bien mechwiyine soit sur un tadjin ou sur le feux directement , après les avoir épluché on les découpes puis dans une marmite ou une poile ça dépend de la quantité, en les assaisonnent avec de l'aille, le sel , poivre noire et du carvi, et un peut de huile bien sure et une foi cuit en ajoute quelques goute de vinaigre.

gourmande comme je suis j'ajoute à la fin du fromage celui qui me tombe sous la main, et des fois na3kadha avec un oeuf, j'ai modifier la recette d'où je l'appel ysawed sa3dou mais la vrais recette s'arrête avec le vinaigre

tata suchi le jben masselmine c du fromage de chevre non?

lola on l'appel hmiss tout simplement lol ma iziyen ma issawedlou sa3dou

salam mimibelle, et ben chez nous lahmis ne ce cuis pas une fois les légume peler on les découpe puis on les assaisonnent comme une salade, et lorsqu'il est cuit comme je l'ai décris plus haut on l'appel yziyen sa3dou et le gout est différent.

walikom salam

ok alors demain nchallah je vais faire chwiya iziyen sa3dou lol

wi c vrais que le noms est bizarre 🤪 comme la plupart d'ailleurs mais je rigole bien avec ma mère et avant avec ma grand mère allah yerhamha, mais parfois je modiffie le plat car je suis une grande gourmande 🍽️

les filles dou vous connaissez tt ces noms on dirais je suis pas algerienne 💭 ❓ 😳

aufaite les filles vous connaissez mamou fi hjar mou est ce que c la meme chose qu le plat mquamet fi hjar mou ou
non magno c selon les region c tout

salam mango pour moi j'ignore énormément de choses mais avec ma mani allah yerhamha j'essayais d'apprendre le maximum, j'étais un peux mauvaise élève lol 😤 , car je ne me prêtait pas toujours au jeux et gouter tout les plats.mais heureusement qu'il nous reste la relève de ma mère et mes tantes ainsi que les femmes de mes oncles elles ont appris plaines de choses à ces côté je vais essayer d'apprendre à mon tour.

moi aussi lalola francheent je faisais plus attention au tast que lappelation et javoue c une lacune je vais attrapper le retard ici lol.

moi aussi lalola francheent je faisais plus attention au tast que lappelation et javoue c une lacune je vais attrapper le retard ici lol.

mago fais appel a ta mémoire peu etre elle te citera un ou deux non

moi je me reppel de ceux qui font rire et qui sont bizarre mais je ne connais pas tout les noms ou toutes les recettes.

la un nom me revien c'est kata3 w armi.
mdarbel aussi me fait rire , et za3louka.

chakhchoukhet dfar un plat de Constantine je crois et qui est un vrais délice.

vous connaissez le gateau boussou la tmassou 🫣 🙅‍♂️
vraiment 🤣 🤣 🤣

lol lalola chakhchoukhat dfar c bon
dhora boussou la tmassou il faut pas oublier razmet la3roussa, sbi3at la3roussa, 3mamet el kadi et j en passe

laloa elle tres bonne charchouret edfer

]

ouiiii….c'est bon , au début j'étais écuré par le nom mais une voisine constantinoise l'a appris à ma mère et j'ai apprécier, et la j'aimerais bien gouter trida je l'ai jamais essayais. je suis du genre qui aime essayer les nouveaux plats, mais dernièrement je suis plus flachée par la cuisine indienne

Un truc qui me fait trop rire c'est la déco qu'on pose sur les gâteau, dans l'ouest on appelle ça "ZAQ EL FAR" 👀

lalola la trida c plus facile bon le meme principe de la sauce en general
pour la trida tu fait la pate comme celle de rachta il faut bien la petrir le meme principe tu etale au roulou puis tu la passe deux fois a la machine a pate et tu laisse sechè apres tu coup des bandellette de 30 cm a peu pre tu doit mettre une sur l autre tu les ajuste bien dans la meme ligne et a l aide d un couteau tu coup des carrèe et comme rachta tu met passe un peu d huile ensuite a la vapeur
wachnou elle tu la fait etendre comme le couscous pour sechè et tu la conserve

emraude et c'est quoi "ZAQ EL FAR" (la queue de Jerry)

emeraude tu parle de la vermicelle colorè?

titi un grand merci pour la recette ça donne vraiment envie de l'essayer, 😋 😋 😋

émraude tu m'a fait rire c'est la première fois qu je l'entend, on apprend sur le fofo c'est sur 🤣

Ouiiiii titi

Samo pire encore c'est les crottes de Jerry désolé

oui lalola essaye la tu va pas regrettè wachnou il faut de l aide et l espace comme pour la rachta
emraude hram 3lik a partir de la je ferai jamais de vermicelle sur ma halwat el taba3

Désolée TITI mais moi aussi ça me dégoute, c'est ma tante qui l'appelle comme ça 💖

mais elle est allez ou pour cherchè ce terme ?

Bah je sais po moi 😳

tlitli aussi bizzard comme nom mais JADOR !
asfourou aussi

emeraude yarham babek demande lui je suis curieuse de le savoir

emraude je suis morte de rire devant mon ecran 🤣

Tu sais quoi je lui demanderai, elle habite en Algérie, mais wallah que la prochaine fois que je la vois je lui demande et inshallah je te dirai sa 😘

titi je suis une pro pour faire les feuilles de rechta alors je ne crains pas la tridda, mais la sauce je suis nulle

je pense que la forme lui donne cette appélation surtout s'il sont au chocolat c'est vrais que ça va ressemblé à ça lol

je parle de zag el far lol

Mimi ben moi aussi la 1ere fois que j'ai entendu ça c'était pendant l'aid chez ma tante, j'en pouvais plus 🤣