Etoile d'anis ou bien Badiane chinoise et ses vertus

Bonjour mesdames 💅
je voulais partager avec vous les vertu de l'étoile d'Anis, qui m'a été salvatrice ce Ramadan 😏
bonne lecture 😊
Etoile d'anis ou bien Badiane chinoise et ses vertus
La Badiane chinoise ou anis étoilé est le fruit d'un arbre tropical sempervirent (Illicium verum Hooker.; illicium : n. latin « appât », « charme ») de la famille des Illiciaceae (anciennement Magnoliaceae) que l'on rencontre en Chine méridionale. La badiane est aussi produite au Viêt Nam, au Cambodge, au Laos, au Japon et aux Philippines.
Le fruit se présente sous la forme d'un folliculeligneux à huit lobes contenant chacun une graine brillante. Les Chinois la connaissent sous deux différents noms, d'abord 大料 (Dà Liào, traduit littéralement par gros fourrage), mais ses huit lobes donnèrent aussi le nom chinois qui peut être traduit littéralement par « huit cornes » (八角, mandarin : bā jiǎo; cantonais : baat gok ; 八 « huit », 角 « cornes »).
Utilisation alimentaire
L'anis étoilé est une épice à l'arôme plus puissant que l'anis vert qui entre dans la composition du mélange de la poudre aux cinq épices (五香粉, wǔxiǎngfěn) : badiane, poivre du Sichuan, cannelle, clou de girofle, graines de fenouil.
L'arôme de la badiane est principalement dû à l'anéthol.
Son huile se distingue essentiellement de l'huile d'anis vert par sa teneur en fenchone et son absence d'isomère de type pseudo-isogeugenol.
Il est utilisé en Europe, notamment dans la fabrication du pastis.
En pâtisserie il aromatise gâteaux et galettes traditionnelles de l'ouest de la France (infusé dans le lait). En Allemagne il est utilisé dans la fabrication des marmelades. Il facilite les digestions difficiles, d'où son succès en apéritif, en digestif ou en dessert.
Propriétés médicinales
L'anis étoilé a des propriétés stomachiques et carminatives. Utilisé en infusion, il supprime les ballonnements et diminue les gaz. [1]
La badiane chinoise est aussi utilisée dans la fabrication de l'acide shikimique. Cet acide qui ne présente aucune activité anti-virale sera transformé plusieurs fois avant de devenir le phosphate d'oséltamivir[2], molécule active du Tamiflu®, médicament antigrippal des laboratoires Roche, utilisé contre la grippehumaine et à défaut d'autre médicament, contre la grippe aviaire. Le procédé de fabrication ne consiste nullement en une distillation comme pour obtenir de l'huile essentielle. Cette utilisation pharmaceutique de la badiane chinoise est à l'origine de la flambée de son prix. Cependant, l'oséltamivir pouvant être maintenant obtenu à partir de différents procédés (bio-fermentation[3], synthèse chimique[4] , autres plantes ), les prix pourraient être amenés à baisser.
Attention, de ne pas confondre, en particulier lorsqu'elle est en poudre, la badiane chinoise et la badiane japonaise qui est toxique et dont l'utilisation n'est pas autorisée en France[5].