Elpsycongroo · 15 avril 2013 à 21:06
Bonsoir 🤡
[color=#000080] Chbah Essafra ou le tajine sucré aux beignets de pâte d'amande pour moins de mystère, est un plat de fêtes Constantinois.
Ce plat se prépare de différentes façons, parfois avec des morceaux de viande d'agneau, d'autres avec des pruneaux ou des abricots secs.
Avis: J'adore chbeh essafra mais je l'aime simple, sans viande ni abricots secs ou pruneaux, juste avec la pate d'amande et la sauce.
Je tiens à préciser que je ne suis pas sure pour la recette, certaines étape peuvent être erroné, mais j'espère que ça vous donnera une idée de la préparation 🤡
Pour la pate:
○ 3 mesure d'amande moulurn○ 1 mesure de sucrern○ Des oeufs (environ un oeuf pour 100g d'amande)rn○ Un peu d'eau de rose
Préparation de la pate:
à l'aide d'un rouleau, applatir d'une épaisseur de 2 cm, découper la pattes avec des emporte-pièces, petit triangle, étoile, coeur, lune…
, à feu réduit. jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.<br> Puis les retirer et les égoutter , les replonger dans le blanc d'oeuf et les faire frire jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.<br> <img src=)
La sauce:rnsa préparation est identique à celle de Tajine el 3ayn mais moins sucrée.
Une fois la sauce préparé, plonger la pate d'amande dedans, laisser mijoter et porter à ébullition.
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