Voilà, ce que j'ai fais pour ce soir :
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
1 grande boîte de pois chiches
150 g de tomates cerise
1/2 poivron vert
1 gousse d'ail
1/2 bouquet de menthe
1/2 bouquet de coriandre
60 g d'olives noires
2 cuillères à soupe de jus de citron
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Préparation :
1- Dans un saladier, mélangez le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoutez l'ail pressé. Salez et poivrez.
2- Rincez et égouttez les pois chiches. Versez-les dans le saladier. Ajoutez le 1/2 poivron émincé et les olives. Parsemez de menthe et de coriandre ciselées. Mélangez. Mettez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
3- Au dernier moment, ajoutez les tomates cerises ( ou autres) coupées en deux. Rectifiez l'assaisonnement en poivre et sel et servez.
Cette salade se marie très bien avec des grillades ….
