Nour · 30 mars 2007 à 19:27
MMMMHH tellement bon ! Je m'en achète toujours un quand je passe à coté de la boulangerie française … en attendant que je m'y mette .
Mais avant tout la recette lol
12 portions ( si utilisée pour la recette de pot de crème chocolat )
4 jaunes d'œufs à température ambiante
175 ml ( ¾ tasse ) de sucre
375 ml ( 1 ½ tasse ) de farine
15 ml ( 1 c. à soupe) de poudre à pâte
150 ml ( 2/3 tasse ) de beurre salé en pommade
Préchauffer le four à 180°C/350°F pour une cuisson sans cercle de métal ou à 160°C/300°F pour une cuisson avec cercle de métal. Dans un bol, à l'aide du batteur électrique ou d'un fouet, fouetter ensemble les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter les ingrédients secs et mélanger. Incorporer le beurre. Continuer de travailler la préparation à la spatule. Transférer la pâte entre deux feuilles de papier parchemin. Manipuler la pâte pour la rendre bien homogène. Abaisser la pâte, en laissant la pâte entre les feuilles de papier parchemin, à 1 cm (½ pouce) d'épaisseur pour un petit gâteau et à 5 mm (¼ pouce) pour un fond de tartelette. Réfrigérer 2 heures. Découper la pâte avec les cercles de métal et cuire 10 à 12 minutes. Sinon découper avec un verre légèrement moins grand car sans le cercle, la pâte s'étend un peu et cuire 10 à 12 minutes.
