Dziriya · 2 mai 2007 à 17:25
Pâtes au four
Ingrédients :
400g macaronis - 50g fromage rapé - 2 oeufs durs - 600ml bouillon de boeuf - 100g oignons - 50g purée de tomate - 200g vainde hachée - 3 oeufs - huile - assaisonnement.
Réalisation : Pelez et hachez les oignons et les dorer dans un peu d'huile. Ajoutez la viande et le faire brunir. Ajoutez le purée et le bouillon et cuire encore 20 minutes.
Cuire les macaronis dans beaucoup d'eau salée puis égouttez.
Ajoutez la sauce de vainde, le fromage, les oeufs durs hachés les oeufs et l'assaisonnement. Mélangez le tout.
Graissez un plat allant au four dans lequel vous verserez le mêlange.
Faire cuire à four moyen/chaud.
2ème recette :
1 kg de pâtes coquillettes ou coudes, 300 g de viande hachée, 1 oignon, 5 gousses d'ail, 2 c. à soupe de concentré de tomates, 1/2 c. à café de sel, 1 pincée de poivre noir, 1 feuille de laurier, 1 branche de tym, 2 c. à soupe d'huile, 100 gr de fromage gruyère râpé, 1/2 c. à café de harissa
Mettez la viande hachée dans une marmite. Râpez dessus l'oignon et l'ail, assaisonnez, ajoutez l'huile et un petit verre d'eau. Faites revenir pendant 10 minutes, en remuant de temps à autre. Ensuite, recouvrez d'un demi-litre d'eau. Ajoutez le concentré de tomates ainsi que la branche de thym, la feuille de laurier et la harissa. Poursuivez la cuisson à petit feu durant une trentaine de minutes. Entre-temps, faites bouillir les pâtes pendant 20 minutes dans de l'eau salée. Retirez les pâtes, rincez et laissez égoutter. Ensuite, mettez-les dans un plat beurré allant au four. Nappez les pâtes avec la viande hachée et le coulis de tomates. Saupoudrez de gruyère râpé et mettez le plat dans le four préchauffé. Laissez gratiner pendant 20 minutes environ. Retirez du four et servez aussitôt.
