mon gateau au caramel

Ca a l’air yummy : impatiente de voir la recette . Bravo 😉

il a l’ai BON!il est en tt cas tres presentable

difficile d'attendre devant un aussi beau gateau!

Bonsoir les filles , comme promis je vous donne la recette,

A preparer la veille( tres important)

Preparer une genoise en battant 6blancs d’oeufs en neige en rajoutant 6cas de sucre une a une on doit obtenir une sorte de maringue puis ajouter les 6jaunes d’oeufs un a un enlever le batteur et ajouter 6cas de farine tamisee avec une spatule tout doucement afin de ne pas casser les blancs et mettre dans un moule rond ou carré et faire cuire le gateau , a la sortie du four attendre qu’il refroidisse un peut et le couper en deux

Preparation de la creme:

Ingredients:

250g de sucre,5jaunes d’oeufs, 1/4l de lait, 1/2 l de creme fraiche (2boites de 250ml ou 1 brique de 1/2 l de la creme hopla) 2 ou 3cas de sucre glace 1p de sucre vanillé

Preparation:

Faire cuire le sucre en caramel sans eau sur feu moyen sans remuer seulement en secouant la casserole une fois le caramel pret hors du feu y verser 1/2 l d’eau en s’eloignant pour la securité et remettre a cuire a grand feu jusqu’a ce que le caramel se dissoude , et en conserver 1/4 l

Prendre les jaunes dans un saladier et foueter legerement en premiere vitesse ou au fouet a main puis ajouter le lait et la caramel puis passer cette preparation au chinois ou a la passoire et mettre sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’a epaissisement de la creme ( comme une creme anglaise) ni trop epaisse ni trop loquide ( si la creme epaissi trop la fouetter aavec un fouet a main) et la mettre au frais

Preparation de la creme chantilly:

Mettre la creme dans un saladier en inox et les fouets du batteur et mettre le tout au congelateur quelques minutes

Battre la creme au fouet electrique jusqu’a ce que la creme monte puis saupoudrer de sucre glace et continuer a battre en rajoutant la vanille puis mettre au frais

Montage du gateau:

Remettre la partie inferieur du gateau dans le moule et lemouiller avec la creme au caramel (l’ideale et d’utiliser un moule qui s’ouvre) mettre de la chantilly et recouvrir avec la deuxieme partie du gateau qui doit etre aussi mouillee avec la creme au caramel, remettre de la cantilly par dessus puis tout autour a l’aide d’une douille , puis verser le caramel part dessus et secouer le moule pour lisser et mettre des etoiles de chantilly autour du gateau pour decorer

Si votre moule ne s’ouvre pas pas la peine de demouler, decouper des morceaux et essayer de les decorer individuellement ,

Si votre moule s’ouvre , ouvril le moule et enlever le cercle , laisser le gateau sur le plateau du moule, et mettre de la chantilly tout autour du gateau puis des amandes effilees grillees et c’est pret

ça a l’air très bon

La recette peut sembler tres longue et difficile, mais c’est vraiment simple a faire.

Merci tissou , je viens de voir ton message! Je confirme le gateau est vraiment tres bon , au point ou ma voisine m’a demander ou je l’avais acheter!

Merci Lina, je vais l’essayer . Je ne suis pas trop patisserie alors on verra.

miam ça a l'air tres bon
merci pour la tentation lina

Très joliment fait et présenté bravo lina

Merci pour ce partage il est beau en tout cas!

De rien les filles!