Berkoukes?

Coucou,
Comment faites vous votre plat de berkoukes?
Merci!

salam magalie le berkoukes moi jele fait comme le fait ma gd mere avec 1courgette une pomme de terre coupés en petits dés des pois chiches des oignon emincés de l'ail emincé celerie en petits morceaux ras el hanout et hror comme epices huile et tomate en conserve laisser mijoter ensuite mettre berkoukes jusqu'a ce que ca cuit
jspr que j'ai rien oublié . pour ma part avant de manger je rajoute un filet d'huile d'olive sur mon assiette c super bon

et la viande bien sur en premier hhhhhhhh j'ai oublié 🤡

Bonjour magalie
Suivant les régions d'Algérie le berkoukous est différent
Par exemple chez nous c avec du poulet fermier ou des poches de hosbane , c'est spécialement quand les jeunes maman viennent d'accoucher sa donne des forces est les épices sont très bonne
Voilà ma façon de faire ( oran )
Il te faut des graine de plomb ( berkoukous )
Pour le bouillon :
Il est primordiale d'avoir
- 2 gousse d'ail
- 1 c a s de ras el hanout
- 1 c a c de noix de muscade râpé
Ses ingrédient son primordiale pour el bena ta3 berkoukous
4 ou 5 carotte
1 celerie / 1 botte de coriandre / 1 botte de persil
1 c a c de paprika
1 pincée de safran
3 tomate pelé est mixé
Sel et poivre

Tu met tout les ingrédient dans un tagine ( poulet coupe en morceau ) avec de l'eau chaude environ 2 a 3 litre d'eau
Un peu d'huile , les légume si dessu et les épice ci dessu
Au bout de 1 h tu enlève la viande et tu passe tout au chinoi , mon bouillon doi être lisse est epaix
A part tu prend une casserole de 3 litre ( si tu a pas tu prend un autre tagine ) tu met ton bouillon dans une casserole a fon epaix et tu met environ 300 g de graine de berkoukous
Tu remu doucement et tu verra les graine von double de volume
Quand tes graines sont cuite

Chez nous on prend des zlefa en terre cuite spécial pour el hrira et el berkoukous ( des saladier en terre cuite ) si tu a pas la porcelaine fera l'affaire
Donc tu prend ta zlefa et tu met ton berkoukous dedan et dessu tu met ton poulet joliment décoré , ensuite tu soupoudre quel que pincée de ras el hanout
Si tes hôte n'aime pas les épices
Prend des petites soutasse et met un peu de raz el hanout dessu et une autre soutasse pour le poivre tu les poses sur la tables avec tes zlefa ( cuillère / serviette …)

Voilà bonne dégustation 😊

Désolée j'ai oubliée :
1 c a soupe de tomate concentrée dans ton bouillon au début
Bisou

je sais que le mangé lol ma mère la fait se matin

[font=Comic Sans MS] Merci à vous!! [/font]

Moi je le fait sans viande ni poulet…seulement les legumes coupes en des + hchich mketfa + menthe…

pour l'ail c'est 2bonnes têtes n'est ce pas myafine?chez on met aussi un bel oi
gnon et de la tomate fraîche c'est primordial pour un bon berkoukess.

sah isis 3andek lhak pour la menthe et hchich mketfa nsithom complet ca fait tellement longtemps que j'ai pas fait
je ne l'aime pas trop donc c'est rare que je le cuisine
merci de nous rappeler ca