Préparation
1) ?plucher le potiron et les carottes, puis les couper en petits morceaux. Astuce : pour un go?t plus marqu? et une belle couleur, choisir des carottes bien fra?ches et tr?s color?es. Ajuster la quantit? de gingembre selon l?intensit? souhait?e.
2) Dans une marmite, faire fondre le beurre et faire revenir les l?gumes 2?3 minutes. Saler, poivrer et ajouter le gingembre frais r?p?.
3) Verser environ 1,5 L d?eau ti?de. Porter ? ?bullition, puis laisser cuire 30 ? 45 minutes, jusqu?? ce que les l?gumes soient bien tendres.
4) Mixer finement la pr?paration. Ajouter les 3 portions de fromage et mixer de nouveau jusqu?? obtenir un velout? parfaitement lisse, sans grumeaux.
5) Rectifier l?assaisonnement. Servir bien chaud, parsem? de coriandre finement cisel?e.
