vol au vent

Tu prépare que la garniture ?
Dabor raper un ognon
Faire mijoter dans l'huile
Qu'en les ognon son dorer
Ajouté ( viande , Foix ou bien petit d descalope ) tu coupe en petit
Tu ajoute épicé :
Sel
Poivre
Persil
Safran

Et tu garni

Tu peut aussi avec la viande achee faire une béchamel et les garnir

Tu peu aussi ajouter des olive tu garni et tu met au four et dessu tu met du fromage raper


Pour entrée tu les fait avec la macédoine béchamel et une olive dessu ….

aaaaaaah 👍 merci juste de l'ognon bien psk jamais preparè ls vol au vent au Foix 😘

Dans le foix tu peu ajouter du cumin et de l'ail ….

Après avec la viande tu peu ajouter des rondelle de carotte et olive …
Saha ftorekk bise

Tu hache tes oignons tu les fais revenir dans l'huile tu ajoutes des pommes de terre rappées, et tes escalopes coupes en dés, tu assaisonne a ton gout une fois cuit tu ajoutes de la bechamel et tu garnis tes vol au vent

pour le vols au vent au poulet: "moi j'ajoute des champignons,des carottes et de la crème fraiche"

un poulet
1 oignon
une tete d'ail
2 c à c d'huile
½ de sel
poivre
et une boite de champignon ,5 carottes coupées en rondelle,une boite de crème fraiche épaisse

apres avoir enlever la peau du poulet et avoir désosser et couper en morceau ,fait le revenir avec l'ail et l'oignon et les carottes couper en rondelle,quand c bien mijoter tu rajoutes un peu d'eau ,quand les carottes sont bien cuite tu ajoutes 2 cuillers de crème fraiche (tu peux en rajouter plus si c pas trop épais » puis ajoute les champignon et de l'eau
et pour les voles au vent tu les met au four pour qu'il soit croustillant
tu peux rajouter aussi du gruyère rapé au dessu
voila
saha ftourkom

moi aussi je ne sais pas comment les preparer
alors ls filles postez tt os recette ici

Moi je fais une sauce blanche avec des dès d'escalopes de veau et de dinde, , oignon … carottes, champignons et olives, une fois le tout cuit je la fais épaissir avec un peu de maizéna, puis je dresse les vols au vent les assiettes et je rajoute la sauce.

Sinon je les fais aussi avec de la crème fraiche, que je fais bouillir, j'y ajoute du poulet émietté déjà cuit ou de la viande hachée et des fois des champignons, je les sers avec cette sauce et je rajoute par dessus du fromage rapé.

moi je grille des ptit de de poulet et viande avec de la moutarde poivre et sel et en mm temp je prepare sauce bechamel et je coupe les olive et les champignon en pti morceau apré je melange le tout et j rempli mes vol au vent et j garni avec du fromage rapé et oppp au four de 10 a 15 mn 😋 un delice

comment on fait la pate deja ?!?

c'st une pate feuilleté zina mais généralement on les achete tt prete

a oui daccord merci amira

merciiiiiiiiiii pour les recettes hier j fais celle au foix et aujourd'hui celle au poulet merci 🌹

les filles vous achetez vos vol au vent wajdine ou vous les faite maison?
jai la fleme didounete decrire ma recette un autre joursv peut etre je vois que les filles ton gater 🤡

Moi j acheté mes boucher de vol au vent prêts ( il manque la garniture ) les passes au four et ils sont croustillant et bon …

Par contre dernièrement j'ai acheter des cornet en métal tefal … Et je passe de l'huile dessu et je prépare des bandelette de 1cm de pâte feuilleté et je cui à four chau , j'enlève mes rouleau et prêts à garnir ( mai c un modèle qui es plus pour la pâtisserie )

Garnir de ganache au choc et tremper le bout dans le choc blan ( c comme un cône )
Ou desfoi avec des petit morceau de fruit et crème pâtissière et dessu du sucre glace …
Voilà c juste des idée …

Les vol au vent aussi tu peu les faire sucrée ( croustillant ) ou salée ….

Moi aussi je les achète, c'est facile de les faire mais bon, j'ai la flemme pour ça, en plus y'en a qui les font super bien (boulangerie patisserie) pourquoi donc se casser la tête.

Oui océan en plus c pas chère … Desfoi quan je voi le travail de mon pâtissier je me dit c un don 😍

bon pr ma part je les fait maison surtt que souvent ici meme pr la pate fueilleite et meme salbe etc sa contient de lalcol je fais tt maison et pr les vol au vent parfois une fois de 6 coute les yeux de la tete rayon internationnal moi 6 maydirouli walou du coup je les fais maison, mais sa me soule parfois de les preparer c pr sa je ne fais pas souvent. 😳

Oui Mano je comprends, pour ton cas vaut mieux les faire chez soi, de temps en temps quoi,

Mya, c'est vrai que ceux du commerce sont superbes ! légers et bien gonflés !

un simple tour double tour
PATE FEUILLETEE
Pour 500 gr de pâte
1ère détrempe
200 gr de beurre mou
40 gr de farine 55
40 gr de farine 45
2ème détrempe
95 gr de farine 55
95 gr de farine 45
3 pincées de fleur de sel
50 gr de beurre fondu
1 dl d'eau
1/2 cc de vinaigre d'alcool (pour qu'elle se conserve)
Il s'agit de la recette de la pâte inversée. C'est-à-dire que c'est la détrempe "gras" qui entoure la détrempe "sèche".
Mélanger les ingrédients de la détrempe 1 (gras), la façonner en un carré de 2 cm d'épaisseur. Envelopper dans du papier sulfurisé, réserver au réfrigérateur.
Mélanger les ingrédients de la détrempe 2 (sèche), la façonner en 1 carré de 2cm d'épaisseur. Envelopper dans un papier sulfurisé, réserver au réfrigérateur.
Comme les deux détrempes doivent avoir la même fermeté, laisser au froid 1 heure.
Sur un plan de travail couvert d'une feuille sulfurisée, étaler la détrempe gras recouverte d'un papier sulfurisé sur 1 cm. En fait, n'utilisez surtout pas de farine pour étaler pendant les tours. Vous pourrez en utiliser par contre quand vous cuisinerez la pâte. Donc étalez entre deux feuilles de papier sulfurisé pour que le rouleau ne touche pas et ne colle donc pas à la pâte.
Placer la détrempe sèche en losange par rapport aux côtés de la détrempe gras, rabattre les coins de la détrempe gras de façon à l'enfermer complètement. Replacer le papier sulfurisé et applatir un peu du point puis étaler en un rectangle régulier de 1 cm. Placer le rectangle en hauteur face à vous. Faire une tour simple (on rabat les petis côtés du rectangle en trois de façon à ce qu'ils se chevauchent complètement), placer la pliure sur le côté droite, réétaler en un rectangle de 1 cm en hauteur face à vous. Plier la pâte en portefeuille ou tour double: rabattre les deux côtés étroits de la pâte pour qu'ils se touchent au centre de la pâte puis plier le tout en deux (comme une portefeuille- d'où le nom). Placer la pliure à doite, réétaler un peu en un rectangle de 2 cm. Envelopper de papier sulfurisé, réserver au froid 2 heures. L'histoire de la pliure à doite, ou à gauche d'ailleurs mais je trouve que tourner dans le sens des aiguilles d'une montre évite d'oublier, permet de faire des 1/4 de tour sans s'en rendre compte, pluôt que de faire des petites encoches ou des marques avec ses doigts (c'est comme sela que j'avais appris).
Le tour simple
Au bout de 2 heures, refaire un tour double (protefeuille) en plaçant bien la pliure à droite. Réétaler sur 2 cm et réserver 1 nuit au froid.
Le double tour portefeuille
Le jour où vous vous servez de la pâte, faire un dernier tour simple (plié en trois) en plaçant toujours le pliure à droite.
Détailler, congeler ou cuisiner, c'est prêt!
ramerner un moule selon la forme que vous voulez puis laisser cuir au four
comme les vols au vents



faite un 4
2 fois double tour pour les vols au vent puis garnire comme vous voulez

je les achete et j adore ceux au fruit de mer c est mes prefere

😋 😋 😋 😋 😋

Veau , carotte , olive , 😍 Merci gigi !! Saha

gigi c bon sors du fofo tu me torture 😢 😢 😢 😭

Mya :

Génaralement on fait des petit morceau de viande, de foi, tu rajoute une tomate, oignon et ail, du cumin paprika et tomate concentré c'est un pure délice !!

@ Amira : 🤔 🤔

Oui Gigi, je confirme, en sauce rouge c'est super bon aussi, ma tante le fait, mais sans cumin et avec des olives et carottes.

Oui je vois gigi … Même sans vol au vent …. La farce je la mange avec le pain lol Merci pour ta recette !

@ Vous savez que je n'ai jamais manger le vol au vent avec de la béchamel ou de la créme fraiche 🤫

Il y-a pas de quoi les filles !!

Tu devrais essayer ces jours ci, c'est super rapide à faire et surtout bon miam miam.

Oui je vais le mettre dans la liste, comment on le fait ?

Oignon, poulet c'est ça et créme fraiche ?

Tu fais avec de la crème fraiche liquide tu rajoutes du poulet ou viande hachée, selon tes goûts quoi … un peu de moutarde, tu délayes avec un peu de lait si tu vois qu'elle est trop épaisse, et sers avec tes croutes,

Ou comme l'ont dit les filles, avec de la bechamel, pas trop épaisse, comme celle pour les gratins, tu mets dedans ce que tu veux, poulet, viande, olives … et pareil, tu ouvres tes croutes tu les farcies, tu en rajoutes par dessus et tu saupoudres avec du gruyère rapé.

Moi je me casse pas du tout la tête je prépare tadjine zitoune (je mets bcp de champignon et je coupe le poulet en petit morceau ) et quand c'est pret je rempli les vol au vent avec tadjine zitoune voila c'est très simple et c'est très bon

Merci, je note, quand je le ferai je te le dirai 😘

Mimibelle, moi aussi je fais pareil, je l'ai cité plus haut, c'est vrai que c'est bon, j'ai faim là 😢

ana c tout depend c sa va accopmpagnè un plat ou c pour des amuse bouche ou rempalcè le bourek je fait les mini ou j les achetè au kilo
je fait de la bechamel et j ajoute la dans ce que j veut fruit de mer, thon, poulet, viande et meme legume et fromage
ou sinon tchaktchouka

@ Océane : lol lol on a tous faim d'autant plus qu'hier j'ai fait gréve de la faim lol

lool courage les filles lol

tiziri pour ce que tu dis je prépare alors préparer des coca c'est encore plus bon avec ces ingredient .

mais on apprend avec vous merci les filles 💃

oui mais tu sais parfois quand tu recoit le soir surtout fi ramdane c bon fde mettre des ptite bouchè sur la table avec plein de saveur
ana les cocas je fait pas de bechamel je prefre sauce tomate ou tchaktchouka
meme dans les fete et les tharat on fait des vol au vent comme je les dit et on les fait a la maison

@ocean une une question ton poulet deja cuit avent de le mettre dans la creme fraiche?

oui bien sur amira 😊

tiziri je vais refaire ma pâte anchallah tdji bien 🕊️

amira oui il doit etre pret cuit normalement
nchalah soleil