votre recette personnelle de la tarte aux citrons

Salam les filles.
J'aimerai avoir votre recette personnelle sur la tarte aux citrons, j'utilise celle du livre que j'ai et celle que je trouve sur le net mais j'arrive pas à la réussir 😤
Alors pour celles qui veulent bien partager la recette personnelle je serai trés contente.
Merci.

Slt Kmima,

Alors pour moi c'est une pate sablée, 300 gr farine, 150 gr beurre, 70 gr de sucre glace + un jaune d'oeuf et un petit peu d'eau froide ! (si tu veux une pate plus croquante tu remplaces ton sucre glace avec du sucre cristallisé.

Dans mon robot je mets la farine et le sucre, je rajoute les morceaux de beurre froid, je mets le robet en marche, je mixe 3 à 4 fois quelques secondes seulement, je rajoute le jaune d'oeuf et si je vois que la pate ne s'assemble pas je rajoute un peu d'eau. je laisse reposer au frigo, 30 min minmum, quand je ne suis pas pressée je la laisse 2h. Je chauffe mon four à 180° et je laisse cuire environs 20 min.

Pour la crème, jus de 3 citrons, 2 jaunes, 2 oeufs entiers, 150 gr de sucre, zeste d'un citron et une càs de maizéna (à ras)

Je mets mon jus avec 50 gr de sucre et le zeste sur le feu, je porte à ébullition et je laisse infuser 5 min, je passe ensuite au chinois.

je mélange les oeufs avec les 100 gr de sucre, puis j'ajoute la maizéna, je mélange bien puis je verse le tout sur le jus de citron refroidi, je remets sur le feu et je laisse épaissir sur feu moyen, des fois je laisse ma crème refroidir un peu et j'ajoute 80 gr de beurre pour avoir une crème comme celle du patissier mais souvent je la laissi ainsi. Une fois mon fond de tarte et ma crème refroidis j'étale ma crème sur le fond de tarte.

Pour la meringue; je fais une meringue italienne à base de sirop de sucre chaud à 100 degrè (150 gr sucre + càs d'eau) que j'ajoute à mes blancs d'oeufs (3) montés quelques minutes, je continue à battre jusqu'à ce que la meringue refroidisse complètement et ait une texture brillante et blanche (environs 10 min)

Voilà pour ma recette, elle est réussie à 100% et le résultat est bleuffant surtout si tu utilises une poche à douille pour dresser ta meringue et tu la grilles avec un chalumeau 😊

Petite astuce, une fois ta pate sablée étalée sur le moule, tu la mets au frigo une heure ou plus ça évitera qu'elle se rétracte pendant la cuisson.

Je te remercie OCEANEMIMI 😊 j'aime beaucoup cette tarte mais à chaque fois que je la fais il y a quelque chose qui cloche. je vais la faire dés que j'aurai acheter des citrons 😋 je te donnerai des nouvelles . merci

moi j'ai adopté celle de titi , au debut j'ai raté la pate mais maintenant je la reussie à tout les coups mais j'ai jamais essayé avec la meringue

voila je l'ai copié/coller :
alors pour la pate selon mn moule 400 gr de farine+ 200 gr de margarine +1 c as de sucre et du sucre vanille tu mélange avec les bout des doigt afin que sa devient comme du sable après tu ajoute un œuf et tu mélange sans pétrir si l'œuf n est pas suffisant tu ajoute un peu d eau tu met dans un sac et au frigo pendant 30 min
après tu met dans un moule et tu fait cuire
en général dans les recette il demande une cuisson a blanc mai moi j le fait cuire entièrement la pate
pour la crème :
je met 250 gr de sucre+ 4 c a s de maïzena et la vanille tu mélange bien tu ajoute 2 œufs + 2 jus de citron+ 1 verre a moutarde d eau tu mélange le tout et tu met sur le feu a cuire tout en mélangeant attention que les œufs cuise
des qu elle commence a épaissir tu retire du feu tu met une noisette de beurre
une fois ta tarte cuite tu verse le mélange et tu décor soit avec du zeste du citron mélangé a une cuillère a soupe du sucre et tu met a doré soit avec de la meringue
une fois refroidit je la met au frigo
mais je ne l'ai jamais faite avec la meringue, le petit et mon mari adooore en plus ça ne prend pas beaucoup de temps pour la preparation 😍

lol ghizlene je voit qu ta repris le message telle qu je les postès
heureusment qu j ai lu j allait ecrir la recette

🤣 oui je suis feniante , mais il faut m'excusé 😘 je ne dois pas fatiguer mes yeux ils sont deja assez faible comme cela 😕 , en faite je garde les recette dans un doc dans mon bureau

Je t'en prie ma belle, moi aussi j'en raffole, c'est mon dessert favori, c'est parmi les premiers gateaux que j'ai appris à faire et j'essaie de perfectionner à chaque fois, mon mari me dit qu'elle est mieux que celles de tous les patissiers 😳

sa fait rien ghizou repose toi

ocean c'est parce que tu l'as fait avec beaucoup d'amour , 😘
merci titi

C'est vrai Ghiz 😘 j'adore cette tarte mais je la fais vraiment pour lui 😍

c'est trop mignon ocean et le plus mignon c'est qu'il le sente rabi yhanikoum dima inchalah

Merci Ghiz 😊 je te souhaite de même pour toi et ta petite famille.

inchalah ocean
allez kmima ajoute une touche d'émotion 😍 à ta tarte et elle sera un delice

ocean ya oumri 3la el hob li rahou dayer dal rabi ykhalihoulek ma belle, sotri ma star allah douk n3aynouk allah ybarek 😳 🚨 lol

Grand merci les filles pour vos recettes et vos conseils. c'est trés gentil à vous
😘 pour toutes

Magno hihihih 🤡 je fais la même tête que lui 👨‍💻

Nmout a3la la tarte au citron meringuée

c est un gateau que j aime pas donc j ai jamais chercher a le faire

merci oceanemimi pour ta recette je vais l'éssayer 🏃 😘

J'adoooore les tartes au citron. Miam Miam ! Djewa3touni !

salem ,

la tarte au citron fait partie de mes dessert préférés 💖

Recette

- Pâte sablée : recette Chef Simon