recette montécao

bonjour nanette

je pense que tu parles de montecao (ghribiya non ?)

bonjour tata sushi oui je parle bien de la ghribiya

Bonjour nanette voici la recette bel saha inchallah

Ingrédients (8 personnes):
pour une cinquantaine
on peut diviser les doses bien sûr.

- 1 kg de farine
- 400 gr de sucre
- 2 verres d'huile environ
- cannelle



Préparation:
Mélangez l'huile et le sucre dans un saladier.

Ajoutez la farine petit à petit en amalgamant bien.

Finir de mélanger à la main et faire de petites boules, légèrement aplaties.

Si la pâte s'effritte, c'est qu'il faut rajouter un peu d'huile, en mettre très peu, jusqu'à bonne conssitance, les boules doivent bien se tenir.

Posez sur la plaque du four, couverte de papier sulfurisée.

Poudrez de cannelle.

Enfournez à 180° pour 20 mn à 25 mn, selon les fours.

Les gateaux restent blancs, posez le doigt pour voir, si tout vient sur le doigt, attendre encore mais pas longtemps, surtout ne pas laisser dorer, ils seraient secs.

merci buisson pour la recette

de rien nanette 😘

quel est votre secret pour les montécao pour qu'elle soit fondantes?

nanette le secret de tout gateau ou pate c de ne pas le petrir , aussi en generale il suffit pas d avoir la recette exacte la quantitè de gras peu varier selon la qualitè de farine et la cuisson le four doit etre a une temperature exacte pas trop chaud a cause du choc ni trop de froid

a chaque fois ndirha jini yabsa une fois je l'ai mangée quant je suis venue en algerie jathom hayla edoub fel fem.t'as pas la recette avec kila?

ma recette est une mesure de gras j'utilise el madina en général(mais quend je mis du beurre je le fais fondre et puis je le verse dans une boite et le mis a durcir au frigo une fois dur je detache la plaque qui s'est formé pour me débarasser de tout le lait et l 'eau qui se forme car ca fait rater la recette)
alors comme je disais une mesure de gras une demi mesure de sucre glace que je travaille tres tres bien avec le batteur (pour moi le fouet au pétrin)et pui j'ajoutes la farine sans trop pétrire et puis je confictionne mes gateaux selon mon humeur avec lambout ou en boule ou losange je range dans le plat que je mis au frigo une heure avant de faire cuire au four

non pas la maintenant mais demain je te donnerai celle de ma belle mere

salut Nanette,
j'ai trouvé cette recette au beurre sur le net, moi j'ai ajouté du sucre vanillé.c'est un vrai délice!miam… miam….

Ghribiya constantinoise

• 3 mesures de sucre de préférence du sucre glace
• 2 mesures de beurre (500 g)
• environ 800 g de farine(ou plus)
• 1/2 cuillère à café de levure pour gâteau
Préparation Ghribiya constantinoise
1Faire fondre le beurre et le mettre au frigo pour enlever l'eau (l'eau restera au fond de votre casserole).
Mettre le beurre et le sucre dans le mixer et battre jusqu'à ce que votre appareil blanchisse, ajouter la levure, laisser tourner 5 minutes puis saupoudrer de farine. sans pétrir
Très important, le mélange doit rester un peu mou (plus consistant que le pain brioché), c'est le côté délicat de ce gâteau.

2Prendre par petites quantités et faire des boudins puis couper de facon régulière.( petits losanges)

3Mettre dans un plateau (en espaçant les pièces) allant au four que vous préalablement chauffé à 175°C (thermostat 6). Mettre à mi- hauteur pendant 30 minutes, puis retirer et laisser refroidir avant de mettre en boîte.

4Encore une étape très délicate et selon les fours (le mien est à ventilation) : le gâteau doit être plein à l'interieur et non vide comme la meringue.

5C'est un gâteau que l'on peut conserver dans une boîte pendant 20 jours ou plus sans aucun problème à condition de ne pas l'emballer tout chaud.
Pour finir… Servir avec du thé à la menthe ou un café. 😄 😄 😄

ok tiziri
mamapoule la farine tu met a peu prés c ça?
merci kipina
ja vais essayer toute les recettes que vous me donné pour voir celle que je vais réussir

Bjr … Dans ma recette je met du sucre glace , je te la donnerez des que je la trouve lol

ok merci

celle de mamapoule c la bonne recette .

il faut bien travailler le sucre et le beurre entre 3 et 5 min ds le pétrin avant de mettre la farine .

j'ai hésité à te donner ma recette parceque moi je ne mesure pas c'est au coup d'oeil -

voila magnolia j'ai remonté le topic pour ta recette

ok ma belle et je cours ramener mon cahier sinn je vais oublier lol

donc voila les ingredient et c une ghribiya ameliorer donc yaurais
500g de cacahuette moulu finement
500g de sucre
500g de margarine
1 tasse dhuile(1verre deau)
1levure
farine selon le melange sa doit ni etre trop sec ni moux le mileux pr que tu puisses la malaxer et faire ton ghribiya a laise.

1 travail ta margarine avec ton sucre tu ajoute ton hiuile les cacahuette et la farine la levure tu melange le tout et tu confection des petite boulettes et tu met dans le four moyen prechauffe avant et tu la laisse cuire en moyen 20mn sinn sa depend les four surveille.
sinn moi je la fait pas sous forme de ghribiya elle devient un peu fondu c croustillant et en meme temps elle font dans la bouche
sinn tu peux lui ajouter des grain de sesame ou les moudre eu aussi sa donne un gout excellant.
bonne appetit ma cherie.

alors nanette puisque tu voulait bel kila
tu prend une mesure de farine tu prend la moitier ou un peu moin qu la moitier en huile et 1/4 de mesure sucre et normalement entre 1 a 2 blanc d oeuf battu legerement en neige
et tu la fait normalement

merci beaucoup magnolia oui je crois que je vais remplacer les cacahouettes par les graines de sésame je préfere

je te conseil de faire un melange pr avoir des gouts differents c encore plus bon

oui c une bonne idée merci

je n'ai pas ma recette en tete, mais je sais que j'y met des amandes en poudre ca donne meilleur gout…

je partagerai la pate en trois et je mélangerai différents parfum pour voir le gout de chacun

nous on la fait avec des cacahuettes c vraiment trop bon et en forme de lune mais j'ai oublier la recette lol

moi c'est avec leblabi c'est encore meilleure

ingrédients

pour 40 pieces de montecao

1 mesure de smen (un verre de 250 ml)
Une 1/2 mesure de sucre glace
3 mesures d'amande en poudre légèrement grillées
3 mesures de farine
Vanille
Quelques amandes entières pour décorer



préparation des montecao

Battre le smen et le sucre glace a l'aide d'un batteur électrique, pendant au moins 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux (c'est le secret de la réussite des montecao).

Ajouter la vanille, ensuite rajouter les amandes en poudre et bien mélanger.

Incorporer la farine par petite quantité et mélanger délicatement pour ramasser la pâte.

Rajouter de la farine si vous voyez que la pâte colle a vos mains.

Préchauffé le four a 160 degrés.

Faites des boulettes d'une grosseur d'une noix avec votre pâte et les décorer chaque boulette avec une amande entières.

Faites cuire vos montecao au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 a 20 minutes elles ne doivent pas prendre de couleur.

Retirer vos montecao du four et laisser refroidir complètement avant de les ranger dans une boite hermétique.

merci pour la recette lola j'ai des amandes en poudre justement

C'est sûrement très bon,je n'ai pas encore essayé cette recette.

oui c'est sure

Cette recette,je l'ai prise du blog de Bonoise.

ah justement je vient d'essayé une de ces recette "croissant brioché au chocolat"

Ces recettes sont très réussies,les gâteaux,les plats….toutes ses recettes sont inratables.

pour la mienne c est
1 kg de cacaette legerement grillés
700 g de sucre glace
2 verres d huile
1 C a soupe de levure
farine
battre l huile et sucre glace,puis tu rajoute les cacaette et la levure et tu fais secher avec la farine,la patte faut pas qu elle soit dur,tu fais des boule et tu met en dessus une cacaette pour decorer
enfourer a 160° FAUT surveiller parceque c est leger le temp que ca soit dorée en bas,tu met en haut apres juster pour qu il soit doré
c est pas couter et super bon

voila rima tes servi ta qu a choisir. 😊

j ai oublier completement ce topic,moi je voulais la recette classique,merci magno