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Protégeons la cuisine algérienne !!

Posté par leila · 124 réponses

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tiziri · Posté le 19 Oct 2011 à 16:01

il faut meme pa y pensè des sardine qui atteint les 500 da donc ou tu veux mangè des poisson meme surgelè c chere pour les bourse moyenes

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fess · Posté le 19 Oct 2011 à 16:04

Tiziri
Quand je te lis, je vois Alger ,je ne sais pourquoi.
Rue tanger =loubia
Bab ejdid= garantita
etc….
Je me joins a Bassoum et je dis pourquoi les restos d'aujourd'hui ne font que dans le business et non pas dans la qualite et la variete.
Une bonne tbikha maintenant ne fairait pas de mal.

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tiziri · Posté le 19 Oct 2011 à 16:14

et ben c bien on moi j te rappelle quelque chose
ta deja mangè chez le roi du loubia?

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fess · Posté le 19 Oct 2011 à 16:16

oui j'y ai mange on l'appelait loubia double zit.

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tiziri · Posté le 19 Oct 2011 à 16:18

bsahtek alors c ta pa mangè la doubara j te la conseille

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msiliyaa · Posté le 20 Oct 2011 à 15:38

je soutiens comme beaucoup d'entre vous qu'on a une part de responsabilité la dedans!!
En France quand on va dans des mariages la plupart des filles algériennes portent des caftans! ou bien des robes de soirées rare sont celles qui portent des tenues algeriennes, exception faites pour certaines oranaises qui sont toujours fidèles a leurs robes!!
Ce que j'ai remarqué aussi c'est que les marocaines quand elles se marient ne portent que leurs robes!, elles changeronts 5fois de tenues mais se sera toujours un caftan de couleurs différentes! jamais au grand jamais elles ne porteront de robes algériennes!
Heureusement depuis quelques temps il y a eu un grand developpement des négafas algeriennes qui proposent de très belles tenues! ce qui est dommage c'est qu'on ne trouve quasimment aucun magasins (je parle pour la région ile de france et paris) qui vendent de beaux karakou algerois par exemple!

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msiliyaa · Posté le 20 Oct 2011 à 15:42

Pour la cuisine, c'est encore plus affolant! J'ai une petite anecdote a vous raconter! Je suis allé au maroc il y a quelques années, arrivés la bas le premier jour on monte dans l'autocar , et la le guide nous met un peu dans le bain et nous annonce le programme de la soirée!! Il nous annonce fièrement que ce soit nous gouterons une spécialité marocaine,moi jme suis dis ah super se sera surement de la bastella lol, eh bien non il s'agissait du COUSCOUS!!! je l'ai regardé d'un air étonné je lui ai dis c'est une spécialité maghrébine monsieur!!!

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mamapoule · Posté le 20 Oct 2011 à 21:13

ici mes amis il y'a autant de fast food que des resto qui servent loubia belker3ine svp douara chekhcoukha doubara homous et il y'a plus de vendeurs de mhadjeb que de piziria. apres notre discussion du 18 et bien mon fils est venu me dire qu'ils doivent proposé un sujet a faire pour la visite de l'ambassadeur des states du samdi 29 oct et je lui ai dit pourquoi pas la cuisine algerienne chaque éléve choisi de parler d'un plat de le préparer et de ramener a l'école de suite mon fils a fait sa proposition par mail( c'est leur moyen de contacte et ils doivent le faire en anglais) et bien il viens de recevoir le réponse devinez quoi ils étaient ravi par l'idée alors samdi 29 chez nous le repas sera AFTIR OUKESOUL pour la petite kabylie et TIMEGHZERT pour la grande que pensez vous de ca?

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tiziri · Posté le 20 Oct 2011 à 21:19

alors mamapoule bsahatkaoum quata3 w armi chez les autre nn berberphone

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mamapoule · Posté le 20 Oct 2011 à 21:44

ca doit etre ca puisque c'est vraiment quata3 ourmi dji tefetri tiziri?

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tiziri · Posté le 20 Oct 2011 à 21:48

c sa sn nom j s8 sur mamapoule
oui avec plaisir j dirai ^pa nn surout qu il commence a faire frai le matin et le soir

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mamapoule · Posté le 20 Oct 2011 à 21:50

marhaba bik hanouna ca sera avec grand plaisir

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leila · Posté le 21 Oct 2011 à 14:19

ah on a commencè a parlè de cuisine et on se retrouve a parlè de caftan!!!je ne suis pas contre les femme qui mette un caftan plus disont 4 tenue algerienne comme me disent certaine c un plus !mais quand tu vois une marièe portè juste ça et une robe blanche ça me derange !!car c pas notre tenue !! jai vu une fois dans "un dinè presque parfait" une algerienne qui a li une tekchita marocaine !!les invitè lui en di c koi cette tenue elle leur a di c une tenue marocaine ils lui en di "alors vous etes d'origine marocaine " elle "non ,algerienne !!" j'ai vraiment pas aimè ! et elle etait toute fiere ! mais elle ne savent pas que les marocain se moque de nous car on porte des robe de soirèee a nos mariage et leur caftan!! elle pense meme quand fai tout pour leur ressemblè!!je crois que maintenant on trouve des modele de robe tradionnel plus moderne et on peu les portè a un mariage !! fo dire que nos robe sont chere et dans nos tradition une fille pas mariè ne doit pas mettre une robe traditionnelle !!mais je trouve que les nouveau modele sont mieux et moin chargè j'esper que ça va changer!

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tiziri · Posté le 21 Oct 2011 à 15:00

vous faite erreur le caftan est bien d origine algerienne, c vous connaissè kle caftan algerois qui est en velour droit travaillè avec du fetla et du perlage
et un jour j ai vu un couturier marocain qui a dit qu le caftan etai algerien mai il lont delaissè et les marocain l on adoptè
c vous remarquè c turque en quelmque sorte

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Bassoum · Posté le 21 Oct 2011 à 15:19

Alors le Caftan c'est un autre sujet, la on est en rubrique cuisine.

Mais bon, il faut savoir que la broderie sur le tissu est venu de l'Empire othoman des turcs qui ont peuplés le nord de l'afrique. Par la suite avec les première immigration, etc .. les juifs qui ont vécu dans cette meme région du maghreb se sont appropriés ce travail minutieux. Comme ils avaient le talent de la couture et du commerce ( les tissus venaient de partout notammenent d'asie et d'espagne) c'est donc eux qui ont commencer les premières grandes création de Caftan et de Karakou.
C'est donc eux qui ont imposer ce savoir faire notamment au Maroc. Mais le Caftan existe bel et bien en Algérie, on a notre propre caftan, il n'a pas les petites boules que l'on retrouve sur le Caftan ou takchita marocaine. Mais notre Caftan se fait aussi sur velour ou sur mansouj, et fi l'ouest il est travaillé encore on l'appelle Mansouriah.

Et si on ne porte pas nos tenues dans les mariages quand on est jeunes, parce que chez nous la 3azba, la jeune fille ne porte pas de traditionnelle.. c'est ce qui la différencie de la femme mariée.
Donc qu'ils arretent de nous embeter ..

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fess · Posté le 21 Oct 2011 à 15:31

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algeriaforever · Posté le 02 Nov 2011 à 15:18

FAUT DIRE AUSSI K4ON EST PAS LES SEUL A LE PENSE CAR LA DERNIERE FOIS SUR UN BLOG DE CUISINE MAROCAINE UNE LIBANAISE LEUR A DIT D ARRTE DE VOLè LES RECETTE ALGERIENNE QUE CT MALHONNETE ELLE A AJOUTE QU UN ALGERIEN A MONTREAL VEND DE LA PATISSERIE ALGERIENNE ET KIL AVAIT UN APPRENTI MAROCAIN QUI LUI A VOLE TOUTE CES RECETTE ET OUVERT UNE BOUTIK DE PATISSERIE MAROCAINE MAIS AVEC DES GATEAU ALGERIEN!!!!!BEAUCOUP DE LIBANAISE ONT FAIT UNE POLIMIK LORSQUE CHOUMICHA A PRESENTE LE "maamoul"LIBANAIS COMME ETANT UN GATEAU MAROCAIN "coq marocaine"ET C CE KELLE FAIT AVEC NOS GATEAU …JAI AUSSI VU MCHEKLA GATEAU MAROCAIN SUR UN BLOG ET A LA FIN ELLE A ECRIT EXTRAIT DU LIVRE "GATEAU TRADITIONNELLE SAMIRA" SANS PRECISE QUE C UN LIVRE ALGERIEN….UNE REMARQUE :BEACOUP DALGERIENNE AUSSI N AIMENT PAS CUISINER !!SURTOUT QUAND ELLE SE MARI ET VIVENT A LETRANGER ELLE TE DISENT "JE VAIS ALLER EN FRANCE POURKOI CUISINER? C CE QUI FAIT QUE LON DISENT QUE LES ALGERIEN MANGENT QUE DES FRITES …LOL…OU BIEN PARCEK ELLE FONT DE LONGUES ETUDES ET NE PENSE PAS A CUISINER …

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latyy · Posté le 12 Dec 2011 à 00:48

LES FILLES, le sujet remonte à plus d'un mois mais svp lisez mon message "algérie, wikipédia notre devoir…" nous devons protéger nos plats traditionnels et nos tenues c'est notre PATRIMOINE. Et si nous le faisions sur la toile?

Je suis ravie de voir que je ne suis pas la seule à m''en rendre compte, sensibilisons les plus jeunes !

Bisous

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Arbiyaaa · Posté le 12 Dec 2011 à 02:43

Grrrrrrrrr ce sujet me met hots de moi! 😤 😤 😤

Rien que la semaine dernière je me suis disputée avec un collègue marocains à cause de ça!

Les sedaris c marocain (non c irakien), les caftans (c turque, même le mot caftan est turc), le thé à la menthe, le couscous, les tajins … Même être maghrebin c devenu marocain maintenant …



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algeriaforever · Posté le 12 Dec 2011 à 17:25

juste pour dire hier en regardant un facebook jai vu les gateaux qui s'appelle "les chapeau" presentè comme un gateau marocain !et ensuite il y'avait un assortiment de gateaux marocains "kefta,mchekkek…." et le pire c "aghrum aquran" qui est un pain kabyle presentè comme marocain jai cherchè je n'ai rien trouvè sur un pain marocain portant le meme nom ou qui lui ressemblè !! beaucoup d'algeriens leur en fait la remarque et la reaction " cmarocain et vous etes jaloux c pas de notre faute si notre cuisine est de renommè mondiale et pas la votre"!! la dreniere fois je me suis engeulè avec une marocaine car elle ma di que les mhadjeb etait une specilitè marocaines !! ce qui m'enerve c des specilitè de l'est algerien qu'on trouve chez eux lol..alors que logiquement on devrait les trouvè peut etre en tunisie…..beaucoup de chose qui me rende folllllllllllllllllllle de rage!!!

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fess · Posté le 12 Dec 2011 à 17:36

Comme l'a dit latyy faites la promo de notre cuisine, couture,partout ou vous le pourrez,car c'est comme cela que nous pourrons regagnernotre du.
Car si nous laissons tout les espaces vides,nos voisins les rempliront a nos depends.

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leila · Posté le 13 Dec 2011 à 12:29

Ce qui me gene c'est que ces gens la passe leur temp a critiquè notre cuisine mais n'hesite pas a les piquè quand ils n'ont plus rien a presentè!
et ils te disent tjr que les meilleur plat algeriens sont de l'ouest parceque ,selon eux ,ils font de la cuisine marocaine !
les marocain font que des gateaux au miel contrairement au notre ou on met du sucre glace ,glaçage ,nos gateaux sont colorè et de differentes forme ,sans oublier les gateaux sans cuisson, c vraiment facile de les differenciè ! leur gateaux sont simple et la seule creativitè qui leur est venu c des faire des gateaux en forme de babouche LOL
ils disent que nos plat et gtateaux sont "turques"lol premierement c faux et deuxiememnt ils ont beaucoup de tradition et plats d'origine andalouse et juif (la pastilla ,ghribas , bechkito,hrira,caftan , ,babouche,3ammaria (est une tradition juive adoptè par les marocain)meme on trouve des choses d'origine turque ! mais moi jai rien contre ça car dans tout les pays y'a des echanges et des influence etrangere qui vienne enrichir leur culture .ils disent meme qu'on a volè la BAKLAWA au turque ce qui est vraiment stupide car la baklawa on est pas allè la pikè sur un blog ou livre de recette turque comme eux le font ! elle a toujour existè et fait parti de nos tradition et elle est tout autant algerienne que turque que syrienne la façon de les preparè n'est pas la meme dans les different pays .en plus dans la plupart de leur livre on la trouve MDR ainsi que les makrout qui n'a rien avoir avec leur pays
on nous parle de leur cuisine connu mais la plupart des specialitè connu dans le monde sont maghrebin et pas des recette typique de chez eux ,les etranger parle de COUSCOUS et quand ils disent tagine c toujour le TAGINE AU OLIVE qu'il font ou bien au PRUNO chose qui se fait dans tout le maghreb
on parle toujour de la chorba( qui ne se fait pas chez eux)mais pas de lahrira
quand tu leur di gateau orientaux ils pense direct a la baklawa et au mekrout lol
je trouve qu'il y'a pas de quoi s'enflammer ,jai telecharger un livre de cuisine marocaine et je trouve qu'il ya rien de speciale par apport a ce que jai imaginè et la reputation qu'ils ont j'ai etait deçu

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carlita · Posté le 22 Dec 2011 à 18:15

le Couscous est marocain !! mdr on les copient mais on ROULE LE COUSCOUS de puis la nuit des temps, alors qu'eux utilisent le COUSCOUS INDUSTRIEL :

CHOUMICHA en fait meme la PROMOTION !!!!!

]

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nanette · Posté le 20 Dec 2011 à 13:00

slt justement moi je travaille chez des gens et comme ils auront des invité demain j'ai proposé de leurs faire couscous et chorba j'ai posté un sujet pour demmandé des conseils car je veux leurs faire un couscous algerien.la plupart des gens ici connaissent que la cuisine marocaine.

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algeriaforever · Posté le 21 Dec 2011 à 15:45

non je ne crois qi'ils ne connaissent pas ! tu sais c facile de trouver des recette de chorba et couscous il y'en a sur le site et meme des blogs ….moi aussi jai vu ton post mais je ne sais pas comment explikè une recette tu sais nous on cuisine ^pas avec des mesure "3inek hiya mizanek" donc difficile de d'explikè une recette a kelkin c tout

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Mela · Posté le 22 Dec 2011 à 22:53

c'est vrai que le maroc à su metre en valeur son patrimoine culturelle et le patrimoine maghrebin en generale mais je pense que cest surtout grace a l'attrait touristique du pays.

Apres, j'ai remarqué que en France par exemple on aime bien "tout mettre dans le meme sac" alors pour les autres la chorba ,le couscous, etc cest biensur marocain parce que de tout le maghreb cest quand meme le seul des 3 qui à su faire du patrimoine maghrebin un "bizness" à part entiere alors que l'algerie et la tunisie tend plus vers l'occidentalisation, j'ai l'impression que notre patrimoine devient " demodé" dans les mentalités et que pour etre civilisé il faut faire comme les européens.

Le maroc, malgré la mondialisation, à su preserver et mettre en valeur face au monde le caractere maghrebin de son pays.

Apres je pense que chacun des 3 pays à ses richesses personnelles de part justement les differentes civilisations qui sont passé par la.
Ce sont nos richesses et il faut justement les mettre en valeur et puis Choumicha je l'aime bien, toute les algerienes aurait kiffé avoir une choumicha algerienne, il faut arreter de toujours vouloir s'oposer les uns au autres et plutot chercher à redorer le blason de notre patrimoine culinaire plutot que d'accusé les autres.

Sa reste juste mon avi mais je pense qu'avant de regarder le voisin il faut deja cherché à comment on pourrait nous aussi mieux faire connaitre notre patrimoine culinaire aux autres

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latyy · Posté le 23 Dec 2011 à 00:44

Les filles je m'incruste et vous prie d'être opérationnelle donc étoffez les ARTICLES WIKIPEDIA sur nos plats traditionnels, ainsi on PROTEGERA NOTRE CUISINE ET NOTRE PATRIMOINE.

SVP mobilisons nous c'est la meilleure façon de protéger notre cuisine en plus d'être de bonnes ambassadrices cela va de soi mais internet est une arme, servons nous en !

J'avais aussi posté à ce sujet "wikipédia, Algérie, notre devoir" 😳

Gros bisous !

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algeriaforever · Posté le 23 Dec 2011 à 09:53

on relate juste un fait !! que ces gens la pique des choses qui ne sont pas a eux pour les presetè a leur tourist c tout! c malhonnete !! tu di que c gens la tienne a leur culture mais ces gens la passe leur temp a denigrè la culture des pays voisin !!!! nous aussi on tien a la notre et ce post le prouve bien !!moi choumicha elle ne 'mimpressionne pas desolè elle na rien de speciale .je pense que les algerien et tunisien sont discret par apport au marocain qui font tout pour se vendere a l'etranger mais d'un autre cotè ils sont obliger de le faire car ils vivent de ça contrarement a nous .ce qui m'enerve c ces algerien quand tu leur parle de ce sujet ils te disent qu'on a la meme culture ,on est similaire ….et meme que t'es folle ! alors que pour moi les 3 pays sont different .et c qu'en france ou il ya ce truk genre achaque fois qu'il voient un plat oriental ils disent c "marocain" dans les autre pays non

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latyy · Posté le 23 Dec 2011 à 15:04

CHOUMICHA est marocaine? c'est fou, je viens de trouver un article sur le "mtewem algérois et pain koucha" .

Algeriaforever, je vois que tu es très attachée à ce qui nous appartiens et c'est très bien 💃 . Oui nous sommes similaires sur certains points mais différents sur d'autres. J'aime les pays arabes que ce soit le maghreb ou le mashreq mais c'est notre devoir de protéger notre patrimoine les filles. Avez vous déjà vu une pub avec la mention "algérie", genre un gel douche avec savon noir algérois? ou encore "argile des hauts plateaux algériens"…etc? avez-vous entendu vos amis français dire "je vais manger un couscous algérien"?

Ok, eux ils le font pour le tourisme soit ! mais nous faisons le pour "notre pays" pour tous ceux qui ont tout fait pour notre indépendance, associons l'image de l'algérie à autre chose qu'au terrorisme et à la guerre de libération.

JE VOUS PRIE DE CONTRIBUER SUR WIKIPEDIA sur les sujets que vous connaissez 🕊️

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algeriaforever · Posté le 23 Dec 2011 à 16:07

@laty jai essayer de faire un article sur rechta mais il l'ont supprimè et je ne sais pas comment mettre des photos!
biensure que je suis attachèe a tout ce qui est algerien et je ne supporte pas de voir des plats ,patisserie ,musique ,histoire devenir marocain!!et tout les algerien doivent avoir ce comportement car voir a l'etranger des gens parlè de "chorba marocaine "ça me met hors de moi !!alors que les marocain des que tu parle de chorba ils te disent "cpas bon lahrira c mieux"!!
et ce qui me tue c qu'a force d'entendre des chose comme ça les algerien surtout a l'etranger croient tout ça !!!
hier meme jai mi une photo de tlemcen sur fb t un marocain me di "tlemcen a une architechture marocaine "!! je lui ai explikè que c une architechture andalouse qu'on peu trouvè aussi dans certaine ville marocaine et il ma di "non c marocain faut pas avoir honte ,tout ce qu'il ya au maghreb c marocain "!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 🌩️

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latyy · Posté le 23 Dec 2011 à 16:37

Algeriaforever je te comprends ma chérie. Je suis allée récemment au Maroc avec des collègues à Casa et en ai profité pour aller en weekend à Marrakech pour le festival du film avec une amie allemande. Un collègue marocain nous a fait la visite guidée et durant tout le trajet il n'y avait que de la musique algérienne.

Je n'ai absolument rien dit. Au moment où il y a eu "abdelkader ya boualem" mon amie allemande lui a dit "ca c'est algérien", il était très gené et a dit "c'est la même chose vous savez, dans ce CD il y a des chansons algériennes" comme eux "mangent nos tajines", j'avais une flamme dans le ventre mais n'ai rien dit. Le soir au resto, un musuicien avec "el 3oud" jouait de la musique algérienne "chaabi" et n'avait pas honte de le dire, mon amie était très étonnée.

Après cette même amie, d'elle même m'a dit "j'apprécie ton calme" et je veux vraiment visiter l'Algérie maintenant car je sens que c'est un pays auquel on vole beaucoup de choses. Il ne faut pas se justifier ou tomber dans des débats "stériles", il faut AGIR.

Il y a quelques jours j'ai relancé la Ministre de la Culture et sa chef de cabinet au sujet de wikipédia et de notre patrimoine. J'en fais une fixation mais quand j'aurais plus de temps (je vais me marier donc quitter mon travail en été inshallah, et si je ne trouve pas de si tôt, je vais me mobiliser encore plus et ferai une mini-révolution sur le NET) 🕊️

En attendant, si tu crées ton comte sur wikipédia ça marchera mieux et ne copie pas des articles 😉

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algeriaforever · Posté le 24 Dec 2011 à 10:06

oui je vais essayer pour wiki 😊 si j'etais a ta place je ne serais pas restè calme ! je les aurai bien remi en place ! pour la musique vaut mieux ne pas enparlè !c 90 pour cent de notre musique qui est copiè!et ils vienne te dire apre que c a eux !meme des fois sur youtube ils mette des chanson algerienne mais avec le drapeau marocain ,ça crè confusion surtout il ya des coms d'etranger qui leur disent "j'aadore cette chanson marocaine" et pour ajouter ,le match a marrakech pendant un instant j'ai cru que ct nous qui avions marquè 4 buts tellement j'entendais nos chanson chantè pas eux!
le seul moyen come tas di c faire connaire notre culture car en leur disant par exemple "ce plat est algerien" c nous qui passon pour des mauvais et des jaloux

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carlita · Posté le 30 Dec 2011 à 12:49

latyy

merci pour ton engagement ; j'ai plusieurs voulu créer des articles sur wiki, mais ya des dysfonctionnements ;


le problème , c'est que je connais pas tout les plats , enfin leurs compositions .. et surtout mon écrit est pas top ;

j'aimerais trop que Bassoum écrit les articles , bien sur lui donne toute les infos nécessaires et elle , elle le met en forme ;


j'ai aussi des photos de plats de très bonne qualité .

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carlita · Posté le 30 Dec 2011 à 12:56

Latyy ,


je vais creer sur le forum cuisine des topics pour chaque plats Algerien , avec explication +photos ;


chacun donne son avis et apporte la connaissance qu'il a sur le plat ; et apres on passe a la creation de la page sur Wiki ; sa vous dit ?

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algeriaforever · Posté le 30 Dec 2011 à 13:22

oui ce serait bien de le faire 😊 que ça soit pour les plats et qurtout les gateaux (mekrout ellouz ,mchewek ,dziriette bradj……)car c les gateaux qu'on vole le plus !et aussi pour le rai car c pas tres tres claire ce que jai lu sur wiki.

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tiziri · Posté le 30 Dec 2011 à 14:02

algerei c quelqun me dit qu dzeriete c marocain j s8 capable de le tuè deja qu le nom veut te dire

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Oranie · Posté le 30 Dec 2011 à 14:35

Salem les amies, suis juste de passage sur le fofo, suis très occupé ces derniers temps, allez faire un tour sur certains blogs de cuisine, vous ne serez pas déçu sur le vol de nos recettes!!! Comme vous le savez je suis blogueuse et je trouve un grand nombre de recettes algériennes rebaptisé recettes marocaines!!! Alors si le coeur vous en dis, allez jeter un coup d'oeil sur des blogs de cuisine!!!!
Moi je laisse toujours des commentaires qui sont la plupart non validés!!!!

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tiziri · Posté le 30 Dec 2011 à 14:39

oui oranie a chaque fois j vois sa j en ai horeur
ya quelque annè j ai achetè un livre de recette de gateau apres quelque semaine sur la tele marocaine la femme a fait tt les gateau qu il y avai dan le livre avec le meme decor et tou et elle a dit c mn innovation

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Oranie · Posté le 30 Dec 2011 à 14:42

Même la bûche est devenue marocaine pour te dire!!!!

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tiziri · Posté le 30 Dec 2011 à 14:44

oranie il leur manque qu le kouglouf ou le poulet au curry et dire qu il est marocain ou mieux la fondu savoiyarde

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