salam les filles Le bourek ou le brick est sûrement l’incontournable de la meïda du ramadan pour moi c’est une entrée typique du mois de ramadan La version originale du bourek est bien le “ bourek el adjine”. l’utilisation des dioul (feuilles de bricks) est une innovation assez récente qui date de 30ans environ pour tout le territoir algérien .en sachant que les versions du bourek sont infini avec la farce qui change, donc la créativité reste ouverte avec des associations attendus et inatendues à vous de participer avec vos recettes ! j’en suis sur que chacune de vous à sa proprepetite mixture
Alors moi, je suis une amoureuse des boureks, j’en fait pratiquement chaque semaine. Et hier, j’ai fait "Bourek à la courgette".
Je rape, un oignon que je fais fondre dans de l’huile, je rajoute ma courgette rapée également. Je rajoute mes épices et du fromage que je laisse fondre (vache qui rit ou bien fromage rapé). Et voila ma farce est prete en deux temps trois mouvements.
exact, les boureks et briks peuvent se faire avec différentes farces, dioul ou pate , aux légumes, à la viande, poulet dinde, thon , crevettes, poissons, fromage, paté , blettes….libre cour à notre imagination…en peut les faire frire ou juste cuire au four, avec différentes formes aussi, en méga size comme la bastilla ou en carré, triangle, bourse……….un vrai régale, pour ma part, j’aime toutes les façon citées avant, tout est bon, avec beaucoup alors là beaucoup de fromage dedans…
Moi jaime bien boureks a la viande hachee masi depuis que jai decouvert les boureks au blanc de poulet je perefere car c moins lourds.la fare est simple oignon pomme de terre escalope de poulet ou cuisse emiettee avec un peu de fromage.Sinon pour varier et quand jai pas de viande je fais vache qui rit/cachir et je les plie en triangle, accompagnes dune belle salade c trop bon👍
je crois que je les mis sur le pste de soleil mais si tu veux pas de pb. alors tu prend du blanc de poulet pr moi on est que 2 donc un geant et je le coupe en petti des, puis je prend deux petit oihgon je la decoupe aussi meme chose avec lail, des olives vert ausi, des chompigon de paris aussi, mon mari aime le melange poulet et creveutte donc je rajoute une 10ene de crevette aussi coupe en des, sinn vous pouvez vous en passe.
alors tu commence par mettre un peu dhuille a la poele faire cuire le poulet sel poivre laisse le cuire puisajoute les crevettes laisse les cuire un peu avant dajouter longon et lail une fois il deviennt translude ajoute les chmpogon de pais et les olive et aussi le persil et laisse les mijoter tout en remuant, puis tu ajoute du fomage soit kirir en morceu soit du fromage rape je pregere la vache qui rit puis jajoute en dernier ma sour cream une bonne quantite et je la laisse mijoter un peu avant de preparer mes bourek je les badigone avec le pinceau avec un peu dhuille et je les met au four ou tu peux les frire comme tu veux jadore pr ma part.
pour ma part mon bourak preferé est le bourak au thon;en voici la recette:
3 oeufs durs rappés
1 oignons rappé
3 gousses d’ail rappées
1 boite (moyenne pas la petite) de thon a l’huile.
du persil (moi je n’en met pas)
1 carré vache qui rit chef
sel-poivre-noix de muscade
je fait revenir l’oignon et l’ail jusqu’a cuisson et evaporation de l’eau et je rajoute le fromage afin qu’il fonde dans la preparation, une fois refroidit j’ajoute les autres ingredients (les oeufs-le thon-les epices-et le persil) j’ajoute un oeuf cru pour ramasser la farce et je fait des triangles.
Pour ma part les boureks qui reviennent le plus souvent sur ma table sont ceux à la viande hachée, pomme de terre, oeuf, oignon, persil ou la variante avec du poulet.
Sinon j’alterne avec tout ce qui me passe par la main et souvent une béchamel pour lier.
Parfois j’en fait aux épinards…
Bref j’adore lboureks ❤️
Non pas dutout cendrillon bien au contraire un peu de beurre ou s'men au fond de plat et sur le bourake et le tour est joué, c'est plus safe a mon avis.
