Que faire avec des pois chiches ?

Voilà un ingrédient qui est bien connu de notre cuisine, seulement j’aimerais le cuisiner d’une manière différente de d’habitude.
Avez- vous des p’tites recettes originales à base de pois chiches ?

Je fais partager ce que j’ai pu trouver sur le net:

RECETTE DES FALAFELS http://noraredcuisine.over-blog.com/article-29986265.html

Ingrédients:
400g de pois chiche trompés la veille. 2 oignons 4 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre 2 c à s de persil haché 1/2 c à c de levure chimique sel, cumin, paprika ou piments forts Sauce yaourt pour servir
Huile pour friture.

Préparation: Hacher les pois chiche les oignons,les gousses d’ail et le bouquet de persil.
Assaisonner de sel, cumin et piments forts, ajouter le persil et la levure.
Faire frire les falafel dans un bain d’huile chaude. Servir soit avec une salade Avec du pain pita Ou bien avec des galettes de pain chawarma


CURRY DE POIS CHICHES
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– 2 oignons moyens
– 3 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
– 1/2 cuillère à café de girofle en poudre (ou 6 clous de girofle entiers)
– 2 cuillères à café de cannelle
– 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de piment de cayenne
– 400 ml (400 g) de tomates en purée ou concassées
– 400 g de pois chiches
– 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- sel, poivre

1- Chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen, et faire revenir les oignons émincés, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2- Incorporer l’ail écrasé, le gingembre râpé, le girofle, la cannelle, le cumin, la coriandre en poudre, le piment de Cayenne, le curcuma et un peu de sel et de poivre. Remuer constament pendant 1 minute.
3- Ajouter les pois chiches qui ont été rincés et recouverts d’eau toute la nuit, puis les tomates. Laisser mijoter sur feu doux, 30-40 minutes. Ecraser durant la cuisson quelques pois contre la parois pour donner plus de consistance à la sauce.
4- Retirer du feu. Incorporer 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée juste avant de servir. Réserver la 3ème pour la garniture.

Sinon voici deux liens de deux recettes trouvées sur dzirielle :

Gratin de poulet aux pois chiches
https://www.dzirielle.com/recette/gratin-poulet-pois-chiche

Maadnoussia https://www.dzirielle.com/recette/maa-adnoussia

D’autres recettes ?

salam ma cherie jespere que tu va bien sobhan allah avant meme douvrir la page jalais te propose la recette de falafel et je tombe sur la tiens lol. sinon a vrais dire je te conseil de changer un peu a la recette que tu as propose car tt les blog ou meme forum ou des libanais ou syrien ont donne leur recette c bien une bottes de persil non pas que 2c a s et c en quelque sorte qui fait la reussite du plats aussi, il faut juste concasse et non pas hache completement les poischiche car sa fait tt le charme des falafil de les sentir sous la dent. et 3 point il vaut mieux laisser lajout du epices et surtt la levures chimique heta tu as envie de frire tes falafel pr quil garde leur arome et la leuvre fait son effet.

pr la sauce d accompagnement il est preferable de preparer une tahini sauce qui est faite avec du tahini que tu trouve dans le commerce facilement 2 ou 3 c a soupe selon la quantite que tu as des falafel, tu ajoute du jus de citron de lail si tu veux et meme du persil tu sel et poivre si tu veux c nettement plus bon.

sinon les libanais font moitie homos moitie feves mais on peut la faire qu avec le poischich oou meme quavec les feves.

ou d sinon tu peux faire hommous aussi c aussi bon meme si je suis pas tres fan je prefere nettement les falafel.

nadhia ma chérie toi qui aimes les nouveautées, je te propose cette recette indienne trés facile à reproduire et surtout trés bonne :



Ingrédients

· 150 g de pois chiches

· Du sel

· 4 ou 5 graines de cardamone

· 8 clous de girofle

· 2 feuilles de laurier

· 8 grains de poivre

· 1 cuillère à soupe de graines de cumin (ou 2 cuillères à café de cumin en poudre)

· 3 oignons jaunes

· 1 gousse d’ail

· 15 g de gingembre frais (ou en poudre 1 cuillère à soupe)

· 2 cuillère à soupe huile d’olive

· 1 cuillère à soupe de curcuma

· 1 cuillère à soupe de graines de coriandre (ou 2 cuillères à café de coriandre en poudre)

· 2 grosses tomates ou 250 g de tomates pelées en conserve

Préparation :

1. Lavez les pois chiches secs à l’eau froide et laissez les tremper complètement recouverts d’eau 12h à température ambiante.

2. Égouttez-les, placez-les dans une casserole bien recouverts d’eau, ajoutez le sel, la cardamone, les clous de girofle, le laurier, le poivre et le cumin. Faites bouillir puis mijoter pendant 50 minutes puis égouttez et réservez le bouillon de cuisson.

3. 1/4 d’h avant la fin de la cuisson mn, faites revenir les oignons dans l’huile. Ajoutez le gingembre et l’ail et poursuivez la cuisson 10 mn. Incorporez le curcuma, la coriandre, le poivre et les tomates. Ajoutez les pois chiches ; recouvrez d’eau et laissez mijotez 15 à 20 mn.

4. Servez chaud.

B’SAHTEK

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