Les croquets algériens.

Pour Soumi qui voulait la Recette et les autres aussi, elle est simple et pour une première fois je l'ai réussie (Hamdoulah).
Les Croquets Ingrédients :
500 g de farine ( prévoir un peu plus pr bien ramasser la pate)
250 g de beurre ramolli
250 g de sucre
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillée
1 paquet et demi de levure chimique
1 pincée de sel
Zeste de citron.
Un peu de cacao, 1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la déco.
Préparation :
1. Battre le sucre avec le beurre pour obtenir une pate "blanche" et incorporer un à un les oeufs en continuant à battre.
2. Dans un autre récipient, tamisser la farine + levure chimique + pincée de sel + la vanille. Incorporez ce mélange petit a petit dans le mélange précédent en ajoutant le zeste d'un citron. Mélangez à la cuillère puis avec la main, pour travailler la pate et sentir qu'elle prend. Si la pate est trop collante ajoutez en petite quantité petit à petit de la farine tamissé jusqu'a obtention d'une pate homogene non collante et pas trop dure.
" 3inek mizanek ".
3. Laissez la Pate reposée au frais pour environ 30 min. Entre temps chauffez le four.
Préparez la plaque avc du papier sulfurisé ou bien beurrée et farinée.
Sortir la pate et façonner des boudins, pas trop gros et pas trop fins ( Ils vont gonflés au four). Faire des traits à la fourchette au dessus et Badigeonnez du mélange : Jaune d'oeuf, un peu de lait et un peu de cacao à l'aide d'un pinceau.
4. Mettre au four, 180° pour 20 min environ en les surveillants. Ca doit gonfler et devenir dorés. Les sortir, laissez refroidir, puis découper des tranches. Reposez les tranches sur la plaques et les mettre au four à 175° pour environ 35 à 40 min, en prenant soin de les retourner chaque fois pour que ca dore des deux cotés.
5. Une fois cuits, refroidi, les ranger dans une boite en plastique hermétique. A déguster Avec le café ou le thé .. Bonne degustation.
Mes photos. Y a quelques jours j'en ai fais, je vous poste les photos avant qu'il n'en reste plus ..mon frère en raffole..

un bon gateau et qui se garde , super merci bassoum pour la recette.

de rien ma puce. Oui ca se garde et pour une pas grande quantité de farine ca t'en fais beaucoup " yeghroum" comme on dis..

voila ma recette

1verre de sucre
1peut de vanille (pour celle qui préfèrent un peut de zeste de citron moi j'aime pas)
1verre d'huile (bien mélanger avec un batteur)
3oeufs entier (ajouter un par un et battre a chaque fois)
farine selon la consistance
1paquet de levure

former des boudins mettre un peu de sucre cristalliser dessus et hop au four..
découper tant que c'est chaud..

astuce pour bien les conserver mettre le jour même au congélateur!!

voila

wouahhhh merci ma belel!!! c toi qui a pris les photos? ta un blog? génial en tout cas! 😘

Oui c'est moi qui ai pris les photos dès que tu m'a dis que tu voulais la recette, Non j'ai pas de blog, mais j'aime beaucoup cuisiner.
Et je vais les envoyer a ma mère au pays les photos, comme ca elle me dira ce qu'elle pense .. 😊

hum, j'aime trop les croquets…et tu m'as pas invitée à prendre le café pour les goûter???
jolies photos, du peu qu'on voit de chez toi, ça a l'air joli

T'es la bienvenue, les autres aussi .. marhba bikoum.
dommage vous etes loins sinn avec plaisir.


Merci wahiba. la Déco c'est africain et oriental un peu ..orange et rouge ..
comme on dit au bled : "3andi koulchi khass ghir moul el chi "

" j'ai tout ce qu'il faut, il ne me manque que le patron " ..

oui, lille c'est un peu loin…on va te trouver un patron!

merci ma belle, c'est vrai que ça à l'air chaleureux chez toi, ta de beaux objets déco! pour le patron tres bientot incha Allah 😘

Les croquets ! Aha pour moi ces gateux c'est synonyme d'Algerie, y'a que labas ou j'entends " taklé croqué ? " 😊
Très jolies photos Bassoum !

c plus algérois fifi, chez nous on connait pas les croquets!

Meme l'est il le font, meme fi l'ouest soumi..

en algerie c'est vrai il kiffe : taklé el croquet ..
meme une phrase de drague : il te fais un compliment hot, tu fais une tete bizare il te repond: wech bik mchoké ya wejh el croqué ?! POUAHAHAHAHAHA

Merci soumi pr le compliment. Marhba bik si t'es de passage a lille.

Je sais pas si c'est typiquement d'Alger, mais je sais que effectivement à Alger ils y vont sur ces gateaux ! Ils les temps dans le café

Tu la vu le irban irban sur les croquets de sidi yaya ?!
"un croquet mange un croquet ? "

oui mdrrr 🤣

quand j'ai dis a ma copine d'alger : derte el croquet dja hayeeeel
elle ma dit : walah y a un croquet qui fais un croquet. mdrrr

mdrr sah wallah yal croquet !

bassoum je pensais pas que c'était chez toi jai pas fais attention à la signature , alors doublement bravo tes croquets sont à croquer 😊

bassoum;

…..merci sister pour la recette , j'en cherchais une et j'en suis servie, il est vrai que les photos sont de belles prises, encore bravo

…..y a juste un truc , tu badigeonnes puis tu traces avec la fourchette des sillons….c'est bien ça?

…..une petite variante: on ajoute soit de la poudre d'amande ou carrément des amandes non émondées concassées

….. pitsou ta recette est aussi très cohérente, je l'essayerai aussi, mais d'abord je ferrai ton pain d'épice pour ce weekend,mon dieu et mon régime……. 😳 🙅‍♂️ bon rien qu'une ranche…… 😊

……bassoum essaye la prochaine fois l'huile à la place du beurre pour voir la différence,même si le beurre donne la saveur au gâteau, l'huile quant à lui ramène le côté croquant d'où son nom les croquets…

est il possible de faire moitié beurre , moitié huile?

bisou les fifilles

Coucou pacem. Wazup girl ?! not' british du forum est de retour ca fais plaisir sisiter de te lire.

De rien miss. et merci pr le compliment pr les photos.

Non je trace d'abord avec la fourchette, je prefere en diagonale les sillons, et après je badigeone avec le mélange que j'ai citer au dessus.

Pour l'huile je pense que c'est faisable de faire moitié moitié. Mais je t'assure que meme avc le beurre le coté croquant est bien la.

gros bisou.

hi darling,

waw you bear it in your mind, really it's a great pleasure to participate.I've just had a network's problem.Now it's ok….. 👍

thank you to answer me so speedily it's one of among raeson why i like this site, very interactive with sensible and sensitive person. hope one day we can meet each other out this interface , why not an idea can be very realistic….

i will try your recipe and will tell you about a result , how can i do with your recipe sisters, 💭 shame on you to give us so delighted meal and pastry, 🌡️ well ……

but just go on , you are amazing energumen …. 👍 🤡

big big kiss

pacemgirl

Thanks sweety ! u're welcome.

it's also a great pleasure to have u with us and to read u.
yeah great idea, inchalah one day we meet each other. Excellent idea really !


Try the recipe and don't forget to tell me about the result.

Big kiss darling and take care.

good evening bassoum,

i am baking "les croquets" ……and all my house smells lemon and vanilla, really, your recipe is well i just advise the other to put more vanilla if they like this flavour.

thank you a lot bassoum, you know, i am going to call this recipe "bassoum's croquet" welcome into my book's pastry and of course i will give all my friends your manner to do this sweet dry cake , i don't know if we can call it as i do it.Anyway……………….

so,,,,,,when will you send us a new ………..others…………….gourmande, yes i am ………..

big kiss darling

pacemgirl

good evening pacem,

OH !!! j'en perd mon anglais devant ces belles paroles ! Merci cuty pacem. T'es un amour.

CHUI HEUREUSE que le resultat des croquets soit reussie !! premier témoignage. SUPER !!! I'm SO HAPYYY !!!!!
Ta vu comment l'odeur de la vanille et surtt du zeste se répand .. meme au gout tu verra, ca sent bien les deux saveurs..
Pas de merci ma chérie, c'est un plaisir de partager avc vous et promis dès que j'essaye autre chose y'aurra un post avc photos et recette .. just for u darling.
Merci pour l'appelation de Bassoum's croquet ca me flatte vraiment et c'est un privilège d'adherer a ton "book pastry ".

Big kiss ! a bientt .. 😘

merci Bassoum pour la recette et bravo pour la présentation des photos :photo:

de rien zalicant ! 😘

merci bassoum pour ta recette.je les essayè tte a lheure pcq j avais du monde a l improviste le resultat etait b1 c tres bon. j ai un peu modifier car jai ajoutè des raisin sec. merci merci merci bassoum tu ma souver la vie aujaurdhui

De rien !!! Oh chui contente .. j'ai juste donner la recette on dit que quand un plat ou un gateau est réussi c'est aussi grace aux mains de celle qui l'a preparer donc je suis sure que j'y suis pour rien 🤡

Ravie et pas mal l'idee des raisins secs, ca donne des idees.
😘

si comeme te pour bcp.

Merci ma jolie. ca me flatte et ca me touche.
et les invités qui débarquent à l'improviste ca fais plaisir mais cafou la pression quand meme 🌡️

oui c surtout quand ils appellent a 14h30 et debarque a 15h30. donc juste le temps de me preparer et preparer quelque chose et en plus il m ont dit qu on veut pas de la tomina ni de la mchawcha

Eh ben !!! gonflés chwia quand meme …
mais dis moi tu as accoucher ?!

oui ya un mois d une ptite fille khadija innesse
jai meme ouvert un poste pcq ma fille n accepte pas mn sein.

Oh mabrouk !!
Désolé j'ai dut faire un tit tour rapide sur le post ou pas le lire, ces jours ci j'étais pas très bien et j'étais pas dans mon assiette, j'ai vu que t'avais une petite fille ines khadija mais j'apas fais attention que c'etait recement que tu la eu.
Rabi ykhalihalek, tetraba fi 3azkoum nchalah. Tu lui fera un gros bisou de ma part.

t'es encore fatiguée et yzidou ils te demandent ni tamina ni mchawcha pffff

merci bassoum w yssalmek w la3kouba lik nchalah

nchalah.

Bravo Bassoum ,j'ai essayé tes croquets ils sont succulent et économique 😘

wouahh ca donne envie d'essayer ta recette bassoum, 2 tests et 2 succès, vraiment bravo! 😘

mmmmmmmmmm c trop bon je trouve que c le meilleur truc avec lequel on peut boire son café au lait surt celui de l'apres midi
merci bessoum 😘

je te conseille de les essayè soumi le rèsultat etait b1, de ma part jai ajoutè des raisins sec.