je cherche la recette du vrai couscous kabyle (Page 2)

Soumi, c'est plus rapide je trouve qu'un couscous

bsr les filles pour nous tikourbabine c sacre. soumi tu prepare la sauce comme pr le couscous mai les legumes doivent etre coupe plus ptit que pr le couscous. pr les boule tu met de la semoule et l huile et les meme epices que dans la sauce et si tu n aime pas la coriandre tu peu remplacer par des grain de coriandre et de la menthe seche, et tu arrose de sauce ensuite tu ajoute un peut d eau et tu façonne les boules et tu termine la cuisson comme la dit nanou. je vous conseille de ne pas ajoute des oignon mai de l aile ecraser avec des grain de coriandre.

merci nanou et tiziri pour vos recettes et conseils! 🤜🤛

ya pa de koi soumi

De rien , et ça me fait plaisir de savoir que ma recette est "correcte".

Soumi, dans le vrai couscous kabyle, il y a aussi un légume qu'on appel " guernina " ça ressemble aux branches de céleri ( je pense pas que ça soit ça, mais j'ai pas le nom en français ) !

c'est pas le khorchef? le céleri?

Le khorchef c'est les cardons
le céleri vert ou crafess c'est peu être ce dont fifi parle ?

oui c'est ça, la "guernina" en question y ressemble un peu ! et on en trouve ds le sekssou kabyle

okk moi je confond toujours le khorchef et le crafes, ça se ressemble trop! 🤡

donc guernina c'est le crafez

aaaah attends c'est pas plutot crafes le celeri plutot lol ? Non guernina c'est son nom en arabe donc je pense pas que ça soit crafes :s

attend fifi je vais ouvrir un nouveua post! lol

fifi, c'est les cardons, trop bon dans le couscous, miam-miam!
soumi, je suis pas fan non plus des tekerbabenes. par contre, ma mère et mes soeurs les font cuire directement dans la sauce, elles les font pas cuire dans le couscoussier…

les cardons ?? ahhhh c'est ça la guernina ?? connaissait pas le nom français

el guernina c le chardon les fille .les cardon c khourchef

SEKSOU KABYLE

légumes : courgettes, pommes de terre, navets, poivrons, haricots verts, carottes, fèves

Mettre la viande dans une casserole avec l'oignon râpé les épices (paprika, cumin, ras el Hanout, sel, poivre, ails haché, coriandre fraîche, …)laisser mariner un peu la viande ajoutez les légumes, du concentré de tomate,
Ajouter un peu d'huile d'olive kabyle. Faire cuire 5 min. Ajouter un verre d'eau, laissez mijoter un peu, un quart d'heure après, ajouter 1 litre d'eau.

2/ Mouiller le seksou. Laisser gonfler dans un saladier. Enlever l'eau, laisser sécher un peu. Mettre dans le couscoussier au dessus de la sauce et laisser évaporer. Enlever du feu, ajouter de l'eau, aspergez d'eau ajoutez du sel et remettre à évaporer. Au moment de servir, mélanger le seksou avec de l'huile d'olive ou du beurre.décorez avec de la viande au centre et tout autour de légumes et de pois chiches, arrosez d'un filet d'huile de kabyle dessus

BON APPETIT BIEN SUR!

merci daliladalila55 t'es un amour 😘