Huile d’olive vierge (Zeit zitoune) : un bouclier naturel contre les ulcères et le cancer de l’estomac

Selon une étude dirigée par le Dr Concepción Romero, l’huile d’olive vierge extra, issue de la première pression à froid et particulièrement riche en polyphénols, a montré une puissante action antibactérienne contre huit souches d’Helicobacter pylori, la bactérie responsable de nombreuses pathologies digestives. Fait notable : trois de ces souches étaient résistantes aux antibiotiques classiques.

Cette découverte ouvre la voie à une utilisation de l’huile d’olive comme agent chimio-préventif naturel, bien qu’il soit encore nécessaire de mener des essais cliniques à grande échelle pour en valider l’efficacité thérapeutique chez l’humain.

Ce que dit la science… et ce que dit la tradition

Les propriétés bienfaitrices de l’huile d’olive ne sont pas une surprise dans les cultures méditerranéennes, notamment en Algérie, au Maroc, en Espagne et en Italie, où elle est considérée comme un « or liquide ». Utilisée autant pour la cuisson que dans les soins de santé traditionnels, elle fait partie intégrante des régimes alimentaires réputés pour leur effet protecteur sur la santé.

Les scientifiques comparent désormais les effets de ses polyphénols à ceux d'autres produits naturels reconnus comme le thé vert ou le jus de canneberge, également efficaces contre Helicobacter pylori. Mais cette étude est la première à démontrer la stabilité et l'efficacité des composés de l'huile d'olive dans l’environnement acide de l’estomac.

Un effet dose-dépendant encourageant

Les tests ont également montré que l’efficacité antibactérienne de l’huile dépendait des concentrations utilisées. À 1 %, l’effet est quasi nul, mais au-delà de cette dose, les résultats sont significatifs. Cela laisse entrevoir la possibilité de développer des formules nutritionnelles ou pharmaceutiques enrichies en polyphénols d’olive, à usage préventif ou complémentaire des traitements classiques.

Un marché en pleine expansion

La valorisation de l’huile d’olive ne se limite pas à ses bienfaits médicaux. Le marché mondial continue de croître, porté par un engouement pour les produits naturels. Au Royaume-Uni par exemple, la consommation d’huile d’olive a augmenté de 39 % depuis 2000, atteignant près de 200 millions de dollars. Et cette dynamique se retrouve aussi dans les pays du Maghreb, où la production artisanale se modernise tout en misant sur la qualité et la traçabilité.

Longtemps perçue comme un simple ingrédient de cuisine, l’huile d’olive vierge extra s’affirme aujourd’hui comme un véritable allié santé, capable de renforcer nos défenses face à certaines bactéries agressives. Entre tradition et innovation, elle incarne une approche de la santé naturelle, efficace et durable.