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Cheese Cake de New York (recette originale)
Prépa
30h
Cuisson
40 min
Portions
6
Difficile Budget moyen dzirielle.com
Ingrédients
- Fond de tarte :
- 250 g de biscuits type spéculoos
- 75g de beurre
- Pour la crème :
- 500 g de fromage nature type Philadelphia Cream Cheese
- 3 œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 1 CC d'extrait de vanille
- Le zeste d'un citron (facultatif)
Préparation
- 1 Préchauffez votre four à 150°C.
- 2 Émiettez les biscuits puis versez-y le beurre fondu. Mélangez puis tassez bien le fond d'un moule à manqué démontable (dont les parois se retire. Faites cuire le fond du gâteau pendant 10 minutes au four.
- 3 Préparez la crème : À l'aide d'un batteur électrique, battez le fromage avec les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille (et si vous le souhaitez le zeste de citron). Vous devez obtenir une crème à la consistance épaisse. Réservez.
- 4 Montez les blancs en neige puis ajoutez les délicatement à la crème. Versez la crème sur le fond biscuité et enfournez pour 30 minutes environ ) 150°C.
- 5 Le centre devra être encore tremblotant. Il ne faut pas que la crème soit trop cuite. Éteignez le four et laissez la porte du four fermée pendant 5 minutes puis ouvrez la porte et patientez encore 5 minutes.
- 6 Laissez le refroidir à air ambiante puis mettez-le au frais pour 3 heures au moins.