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Tostadas de calamars et crevettes
Prépa
20 min
Cuisson
5 min
Portions
5
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 10 tostadas
- 2 avocats mûrs
- 1 laitue
- 1 oignon
- 200 g de crevettes roses cuites et décortiquées
- 750 g de tout petits calamars, nettoyés, avec les tentacules
- le jus d'1 orange
- le jus d'1 citron vert
- 2 piments piments verts
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 bouquet garni
- sel
Préparation
- 1 Détaillez le corps des calamars en anneaux. Plongez-les dans une grosse casserole d'eau bouillante. Ajoutez l'oignon et le bouquet garni. Laissez cuire 5 mn. Egouttez-les et passez-les sous un filet d'eau froide pour les rafraîchir.
- 2 Dans un grand saladier, rassemblez les calamars, les crevettes, les jus d'orange et de citron. Salez. Ajoutez les piments détaillés en fines lamelles, puis la coriandre ciselée.
- 3 Laissez reposez au réfrigérateur pendant 30 mn. Pendant ce temps, détaillez la laitue en fines lamelles. Dans une assiette, écrasez avec un peu de sel la chair des avocats à la fourchette. Sur chaque tostada, placez un peu de purée d'avocat, quelques lamelles de laitue, et terminez par la salade de fruits de mer.