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Tikourbabine
Prépa
35 min
Cuisson
40 min
Portions
4
Moyenne Economique dzirielle.com
Ingrédients
- - 250 g de viande d'agneau
- - 3 mesures de semoule moyenne
- - 1 mesure d'huile
- - 2 oignons
- - 1 tomate mûre
- - 2 c à s. de tomate concentrée
- - 1 poignée de lentilles
- - 2 pommes de terre
- - 2 carottes
- - 2 courgettes
- - 2 navets
- - 1/2 bouquet de coriandre
- - 1 bouquet de menthe
- - 1/2 c à café de poivre noir
- - 1 c à café de paprika
- - 1/2 c à café de ras el hanout
- - Sel
Préparation
- 1 Coupez les pommes de terre, les carottes, les courgettes et les navets en petits morceaux.
- 2 Dans une marmite, hachez 1 oignon et les tomates, faites les revenir dans 1 c. à s. d'huile. Ajoutez la viande et les épices.
- 3 Faites revenir le tout pendant 10 minutes, puis ajoutez de l'eau chaude. Y versez les lentilles lavés et les légumes.
- 4 Fermez la cocotte et laissez cuire à feu moyen.
- 5 Pendant ce temps, mélangez la semoule, un oignon haché, la menthe hachée, le ras el hanout, le poivre noir, le paprika et le sel.
- 6 Ajoutez l'huile et ramassez avec l'eau. Façonnez des boules de la taille d'un oeuf. Mettez les boulettes à cuire dans la sauce.
- 7 Au moment de servir, ajoutez la coriandre et la menthe.
- 8 Bon à savoirCe plat originaire de la petite Kabylie se compose de boulettes de semoule parfumées à la menthe et au persil.