Tajine de poulet aux olives et citron confit
Prépa
20 min
Cuisson
1h
Portions
4
Kcal
360
Facile Budget moyen Halal
dzirielle.com
Ingrédients
- 1 poulet (entier ou découpé)
- 4 oignons émincés en lamelles
- 3 gousses d'ail râpées
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de ras el hanout
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de cumin
- Sel, poivre
- 1 citron confit
- Olives (vertes ou violettes), au goût
✦ Note du chef · Dzirielle
Le citron confit s'ajoute en fin de cuisson seulement : trop cuit, il devient amer et écrase les autres saveurs.
Préparation
- 1 Dans une marmite ou un plat à tajine, mettez les oignons émincés et l'ail râpé. Ajoutez le paprika, le curcuma, le ras el hanout, la cannelle, le cumin, le sel et le poivre.
- 2 Ajoutez le poulet (entier ou en morceaux) et mélangez pour bien l'enrober d'épices.
- 3 Ajoutez un petit verre d'eau si nécessaire, couvrez, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre (en surveillant et en ajoutant un peu d'eau si ça accroche).
- 4 Coupez le citron confit (retirez la pulpe si vous préférez) et ajoutez-le au plat avec les olives en fin de cuisson.
- 5 Laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent, puis servez bien chaud.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
360 kcal
Protéines
38.0 g
Glucides
8.0 g
Lipides
18.0 g
Variantes
- Ajoutez une poignée d'amandes grillées et quelques raisins secs pour une touche sucrée-salée.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Encore meilleur le lendemain.