Tajine de kefta aux épinards
Portions
3
Kcal
295
Facile Economique Halal
dzirielle.com
Ingrédients
- Pour la sauce tomate
- 600 ml d’eau
- 1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés
- 1 c. à café de concentré de tomate
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon émincé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
- Pour les boulettes de viande aux épinards
- 250 g d’épinards frais
- 400 g de viande hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
- Pour servir
- 3 œufs entiers
✦ Note du chef · Dzirielle
Hachez finement les épinards blanchis pour les intégrer à la farce : ils humidifient les boulettes et leur donnent une belle couleur.
Préparation
- 1 1. Préparez la sauce Dans une marmite, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez la tomate, l’ail écrasé, le concentré de tomate, l’eau, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter 20 minutes à feu moyen.
- 2 2. Préparez les boulettes de viande aux épinards Faites cuire les épinards à l’eau salée pendant quelques minutes. Égouttez, puis hachez-les finement. Dans un saladier, mélangez les épinards avec la viande hachée, l’oignon, l’ail, le cumin, le sel et le poivre. Façonnez des boulettes.
- 3 3. Cuisson du tajine Déposez les boulettes dans la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson.
- 4 4. Finition et service Versez le contenu de la marmite dans un tajine de cuisson. Creusez trois petits puits dans la sauce et cassez-y les œufs. Couvrez et laissez cuire encore 5 minutes, le temps que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
295 kcal
Protéines
28.0 g
Glucides
10.0 g
Lipides
15.0 g
Variantes
- Vous pouvez remplacer la viande par du blanc de poulet haché.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.