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Tajine de kefta aux oeufs
Prépa
30 min
Cuisson
45 min
Portions
6
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 1 oignon
- Huile d'olive
- 1 CC de sucre
- 30 g de smen (beurre clarifié)
- 300 g de tomates pelées hachées
- 2 CS de coriandre hachée
- 1/2 CC de cumin
- Sel, poivre
- 5 œufs
- Pour les boulettes de kefta :
- 300 g de viande hachée
- 1/2 CC de cannelle
- 1/2 CC de cumin
- Sel, poivre
Préparation
- 1 Préparez les boulettes de kefta : Mélangez la viande et les épices. Façonnez des petites boulettes de la taille d'une noix puis réservez.
- 2 Dans une poêle, faites chauffer le smen puis ajoutez l'oignon finement haché et le sucre. Faites caraméliser quelques minutes puis ajoutez les olives coupées en rondelles et 1 verre d'eau. Laissez cuire 10 minutes puis ajoutez les tomates. Laissez cuire 15 minutes en mélangeant régulièrement. N'hésitez pas à rectifier l’assaisonnement.
- 3 Plongez les boulettes de viande dans la sauce et laissez cuire pendant 5 minutes en retournant les boulettes. Versez ensuite les oeufs un à un directement dans la sauce. Ajoutez une petite pincée de cumin dans chaque oeuf. Laissez pocher les oeufs puis arrêtez la cuisson.
- 4 Hors du feu, ajoutez la coriandre pour décorer.