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Soupe pékinoise aigre-piquante
Prépa
20 min
Cuisson
40 min
Portions
4
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 100 g de germes de soja
- 1 tranche de jambon de poulet
- 2 œufs
- 3 champignons parfumés
- 1 litre de bouillon
- 1 c à c de sel
- 1 c à s de sauce de soja
- 1/4 de c à c de poivre noir
- 2 c à s de vinaigre blanc
- 2 c à s de fécule
Préparation
- 1 Laissez tremper les champignons 30 min dans de l'eau tiède, puis essorez-les.
- 2 Découpez ensuite les germes de soja, le jambon et les champignons en fines lamelles.
- 3 Portez le bouillon à ébullition dans une casserole.
- 4 Mélangez la fécule à 4 c à s d'eau froide. Battez les œufs dans un bol.
- 5 Ajoutez au bouillon, le jambon, les germes de soja, les champignons, le sel, le poivre, le vinaigre et la sauce de soja.
- 6 Incorporez ensuite à feu modéré la fécule délayée en tournant constamment la soupe avec une cuillière.
- 7 Lorsque les ingrédients sont bien liés, versez très lentement les œufs battus, tout en tournant la soupe.
- 8 Vous devez servir immédiatement.