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Soupe aux champignons de Paris et au persil
Prépa
20 min
Cuisson
15 min
Portions
3
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 750 g de champignons de Paris coupés en lamelles
- 2 pommes de terre
- 1 échalote
- 150 ml de crème liquide
- Persil plat
- Sel
- Poivre
Préparation
- 1 Faites revenir dans un fait-tout 100 g de champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Réservez-les pour la décoration.
- 2 Faites revenir l'échalote coupée en dés jusqu'à ce qu'elle devienne dorée, ajoutez ensuite le reste des champignons coupés en 2, les 2 pommes de terre coupées en petits dés. Saler. Poivrer. Ajoutez 750 ml d'eau. Couvrez et laissez cuire 20 mn. Mixez.
- 3 Ajoutez la crème, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- 4 Servez dans des bols à soupe, décorez des champignons en lamelles et de quelques feuilles de persil.