Sardines farcies à la chermoula
Prépa
5 min
Cuisson
5 min
Portions
4
Kcal
180
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 10 filets de sardines
- Pour la chermoula :
- 3 CS de coriandre hachée
- 2 CS de persil haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 CS de paprika
- 1 CS de cumin
- 2 CS de jus de citron
- 3 CS d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Farine (pour la panure)
Ustensiles
- Un grand bol, une poêle ou friteuse, un sac plastique, du papier absorbant
✦ Note du chef · Dzirielle
Choisissez des sardines très fraîches pour un résultat optimal. La chermoula peut aussi être utilisée pour mariner d'autres poissons comme le merlan ou le grondin.
Préparation
- 1 Mélangez les ingrédients de la chermoula.
- 2 Laissez mariner les sardines dans la chermoula pendant 2 heures au réfrigérateur.
- 3 Déposez la farine dans un sac plastique puis ajoutez les sardines par paires, secouez bien pour les enrober uniformément, puis plongez-les dans un bain de friture bien chaud (180°C). Cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- 4 Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt avec des quartiers de citron.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
180 kcal
Protéines
18.0 g
Glucides
8.0 g
Lipides
9.0 g
Variantes
- Vous pouvez cuire les sardines au four à 180°C pendant 15 minutes pour une version plus légère.
Conservation
Se consomme de préférence juste après la friture. Peut se conserver 24h au réfrigérateur.