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Salade de fruits à la menthe et à l'orange – Verrine fraîche et parfumée
Prépa
15 min
Portions
4
Facile Economique Halal
Vegetarien
Vegan
Sans-gluten
Sans-lactose
dzirielle.com
Ingrédients
- **Fruits :**
- - 3 oranges
- - 1 banane
- - 1 pomme
- - Une dizaine de fraises
- ---
- **Sirop parfumé :**
- - 3 verres de jus d'orange frais
- - 2 verres d'eau
- - 5 c. à s. de sucre en poudre
- - 1 sachet de sucre vanillé
- - 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
- ---
- **Finition :**
- - Une vingtaine de feuilles de menthe fraîche
✦ Note du chef · Dzirielle
Ajoutez la menthe ciselée au dernier moment pour éviter qu'elle noircisse. Choisissez des oranges à jus bien sucrées pour un sirop naturellement savoureux.
Préparation
- 1 Préparez le sirop : dans un bol, mélangez le jus d'orange, l'eau, le sucre en poudre, le sucre vanillé et l'eau de fleur d'oranger. Remuez jusqu'à dissolution complète du sucre.
- 2 Épluchez et détaillez tous les fruits en petits morceaux réguliers d'environ 1 à 2 cm : coupez les oranges en suprêmes (sans les membranes), les fraises en quatre, la banane en rondelles, la pomme en dés.
- 3 Plongez immédiatement les fruits dans le sirop pour éviter l'oxydation. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure : les fruits s'imprègnent du sirop parfumé et deviennent fondants.
- 4 Au moment de servir, ciselez finement les feuilles de menthe fraîche et incorporez-les à la salade. Mélangez délicatement. Répartissez dans des verrines individuelles en commençant par les fruits, puis arrosez de sirop. Servez bien frais.
Variantes
- En version estivale, ajoutez des dés de pastèque et quelques feuilles de basilic frais. Pour le Ramadan, une touche d'eau de rose est très appréciée.
Conservation
Se conserve 24 heures au réfrigérateur (sans la menthe). Ajoutez la menthe juste avant de servir.