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Salade de carottes à la fleur d'oranger : fraîcheur sucrée-salée façon tlemcénienne
Prépa
20 min
Repos
30 min
Portions
4
Kcal
75
Facile Economique Halal
Vegetarien
Vegan
Sans-gluten
Sans-lactose
dzirielle.com
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 1 orange (jus)
- 1/2 citron (jus)
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- 1/2 c. à café de sucre glace
- 1 pincée de sel
Ustensiles
- 1 râpe à légumes
- 1 presse-agrumes
- 1 saladier
✦ Note du chef · Dzirielle
Choisissez des carottes bien sucrées et une bonne eau de fleur d'oranger artisanale pour un résultat optimal. La cannelle doit rester subtile : ne la dosez pas trop.
Préparation
- 1 Pelez les carottes et râpez-les finement à l'aide d'une râpe à gros trous ou à la mandoline pour un résultat plus délicat.
- 2 Pressez l'orange et le demi-citron. Versez les jus sur les carottes râpées.
- 3 Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, le sucre glace et la pincée de sel. Mélangez soigneusement l'ensemble jusqu'à ce que toutes les carottes soient bien enrobées.
- 4 Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement. Servir très frais, éventuellement parsemé de quelques feuilles de menthe.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
75 kcal
Protéines
1.2 g
Glucides
16.0 g
Lipides
0.3 g
Variantes
- Ajoutez des raisins secs, des dés d'orange fraîche ou quelques pignons de pin grillés pour plus de texture. Une cuillère de miel peut remplacer le sucre glace.
Conservation
Se conserve 24 heures au réfrigérateur, couverte de film alimentaire.