Sablés à la vanille ultra-fondant

Portions 4

Kcal 135

Facile Economique Halal Vegetarien dzirielle.com

Ingrédients

✦ Note du chef · Dzirielle

Le secret du fondant : la maïzena. Ne lésinez pas dessus et surtout ne dorez pas les sablés.

Préparation

1 Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse.
2 Ajoutez la vanille puis les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
3 Incorporez la maïzena et progressivement la farine jusqu’à obtention d’une pâte souple non collante. Formez une boule.
4 Réfrigérez la pâte pendant 1 heure pour qu’elle soit plus facile à travailler.
5 Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur. Découpez des ronds avec un emporte-pièce.
6 Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou graissée.
7 Enfournez à four moyen (environ 160-170°C) pendant 12 à 15 minutes. Les sablés doivent rester très clairs, sans coloration.
8 Conseils Ne les laissez pas trop dorer, leur texture fondante dépend d'une cuisson douce.
9 Vous pouvez les parfumer à la fleur d’oranger ou au citron pour varier.
10 Décorez-les avec un voile de sucre glace ou un glaçage léger pour une finition gourmande.

Valeurs nutritionnelles · par portion

Calories 135 kcal

Protéines 1.5 g

Glucides 16.0 g

Lipides 7.5 g

Variantes

Conservation

Se conserve 1 semaine dans une boîte hermétique.