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Riz pilaf aux amandes, marrons et abricots
Prépa
20 min
Cuisson
30 min
Portions
5
Moyenne Budget moyen dzirielle.com
Ingrédients
- 500 gr de riz pilaf
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 verres d'eau (ou de bouillon)
- 1 oignon
- 5 abricots secs
- 30 gr d'amandes pelées
- 300 gr de châtaignes cuites (ou en conserve)
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de quatre épices
- 1/2 c. à café du sucre
- Sel et poivre
Préparation
- 1 Faites tremper le riz dans l'eau chaud et salé. Trempez également les abricots dans l'eau chaude. Faites chauffer la moitié du beurre dans une casserole à fond épais, y faire revenir le riz à feu moyen environ 4-5 minutes jusqu'à ce que les grains deviennent brillants.Ajoutez l'eau, le sel, le poivre et le sucre. Dès que la préparation frémit, couvrez et baissez le feu. Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Remuez de temps en temps.
- 2 D'un autre côté, faites revenir l'oignon finement émincé dans le beurre restant, ajoutez les amandes, les abricots coupés en dès. Quand tout est bien doré, incorporez-les dans le pilaf et remuez à nouveau. Ajoutez enfin les châtaignes coupées en quatre ainsi que les épices. Mélangez bien.
- 3 Fermez la casserole et laissez le pilaf reposer une dizaine de minutes avant de servir afin de laisser les arômes envelopper le pilaf.