Riz djerbien au poulet
Prépa
30 min
Cuisson
1h
Portions
3
Kcal
390
Facile Economique Halal
dzirielle.com
Ingrédients
- 400 g de riz
- 400 g de blanc de poulet coupé en petits morceaux
- 400 g d’épinard
- 100 g de pois chiche trempés la veille et précuits pendant 15 minutes
- 150 g de petits pois
- 2 oignons finement émincés
- 1/2 botte de coriandre hachée
- 1/2 botte de persil haché
- 6 gousses d’ail hachées
- 10 cl d’huile d’olive
- 2 CS de tomate concentrée
- 1 CS de harissa tunisien
- 1 CS de paprika tunisien (piment)
- 1 feuille de laurier
- 1 CC de sel
- 1 CC de curcuma
- 1 pincée de poivre
✦ Note du chef · Dzirielle
Faites un trou au centre du riz dans le couscoussier pendant la cuisson pour uniformiser la vapeur et éviter un cœur cru.
Préparation
- 1 Mettre le riz dans un saladier et recouvrir d’eau tiède. Laisser tremper 15 minutes.
- 2 Mixez les oignons, l'ail, les herbes, ajoutez les épices, la tomate concentrée, la harissa tunisienne. Ajoutez les feuilles de laurier.
- 3 Disposer les épinards lavés et égouttés dans un grand saladier avec la sauce à base de tomate, oignons, ails, épices et tous les autres ingrédients, y compris le riz préalablement égoutté.
- 4 Bien mélanger puis disposer le tout dans le panier du couscoussier. Faites un trou au centre pendant la cuisson pour uniformiser la cuisson.
- 5 Remplir le bas de votre couscoussier avec un litre et demi d'eau.
- 6 Laisser cuire pendant environ 45 minutes à couvert.
- 7 Mélanger un peu tous les quarts d’heure.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
390 kcal
Protéines
28.0 g
Glucides
52.0 g
Lipides
8.0 g
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.