Aucune photo disponible
Salade de quinoa au poivron jaune et à la pomme rouge
Prépa
25 min
Cuisson
15 min
Portions
5
Facile Budget moyen dzirielle.com
Ingrédients
- 300 g de quinoa blanc
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 petit poivron jaune
- 1 oignon vert
- 1 pomme rouge
- 100 g de fromage gouda
- 2 c à s. de persil haché
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 filet de jus de citron
- 1 c. à c. de moutarde de Dijon
Préparation
- 1 Rincer à l'eau courante le quinoa pendant 2 minutes en utilisant un tamis.
- 2 Portez le bouillon de légumes à ébullition puis ajoutez le quinoa. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- 3 Pendant ce temps, coupez la pomme en dès (laissez la peau), épépinez et coupez le poivron jaune en dès. Émincez l'oignon vert et coupez le fromage en dès.
- 4 Mettez les dès de pommes, de poivrons, de fromage et l'oignon dans un saladier.
- 5 Préparez la vinaigrette : Mélangez l'huile d'olive, la moutarde et le jus de citron. Ajoutez le persil, salez, poivrez puis mélangez.
- 6 Égouttez le quinoa et ajoutez-le aux légumes et fromage. Ajoutez la vinaigrette et mélangez.
- 7 Réfrigérez 1 heure avant de servir.