Aucune photo disponible
Poulet à l'ananas et au curry – Plat sucré-salé facile et parfumé
Prépa
10 min
Cuisson
25 min
Portions
4
Facile Economique Halal
Sans-gluten
Sans-lactose
dzirielle.com
Ingrédients
- - 500 g de blancs de poulet
- - 1/2 c. à s. de curry en poudre
- - 250 g d'ananas au sirop naturel (boîte) + 3 c. à s. de son jus
- - 2 c. à s. de sauce soja
- - 1 c. à c. de gingembre en poudre (ou frais râpé)
- - 1 c. à s. d'huile neutre
- - 1 verre d'eau
- - Sel et poivre du moulin
- - Riz basmati blanc pour l'accompagnement
✦ Note du chef · Dzirielle
Utilisez de l'ananas en boîte au sirop naturel : son jus sucré est un élément important de la sauce. Ne faites pas trop cuire le poulet en première phase pour qu'il reste tendre.
Préparation
- 1 Coupez les blancs de poulet en fines lanières régulières. Salez et poivrez. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif.
- 2 Saisissez les lanières de poulet 3 à 4 minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu'à légère coloration. Ne surchargez pas la poêle : faites-le en deux fournées si nécessaire pour une belle saisie.
- 3 Baissez le feu à moyen. Saupoudrez le curry et le gingembre sur le poulet et mélangez 1 minute pour torréfier les épices. Ajoutez les morceaux d'ananas coupés en dés. Mélangez délicatement.
- 4 Versez la sauce soja, le jus d'ananas réservé et le verre d'eau. Mélangez, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes à couvert, jusqu'à ce que la sauce soit réduite et nappante.
- 5 Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez sans attendre sur un lit de riz basmati cuit à la vapeur ou à l'absorption.
Variantes
- Ajoutez 100 ml de lait de coco pour une version plus crémeuse et douce. Remplacez le poulet par des crevettes pour une version fruits de mer tout aussi délicieuse.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez à feu doux avec un peu d'eau si la sauce a épaissi.