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Pot au feu
Prépa
30 min
Cuisson
3h
Portions
8
Facile Budget moyen dzirielle.com
Ingrédients
- 1,5 kg de viande de boeuf (paleron et os)
- 6 carottes
- 6 poireaux
- 6 pommes de terre
- 1/2 chou
- 4 navets
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 4 clous de girofle
- thym
- laurier
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet de persil
- grains de poivre et du gros sel
Préparation
- 1 Épluchez les carottes, les poireaux et le céleri et lavez-les.
- 2 Piquez les gousses d'ail et les oignons avec les clous de girofle.
- 3 Dans un faitout, ajoutez la viande et 4 litres d'eau froide. Salez au gros sel. Laissez bouillir et écumez souvent, jusqu'à ce qu'il ne se forme plus d'écume.
- 4 Ajoutez-y les oignons, les carottes, les poireaux (liés en botte), le céleri branche, l’ail et les herbes ficelés. Ajoutez 10 grains de poivre.
- 5 Puis laissez cuire, à couvert sur feu très doux pendant au moins 4 heures.
- 6 Dégraisser en cours de cuisson avec une petite louche.
- 7 Dressez le tout dans un plat chaud. Servez-les aussitôt, avec des cornichons et du gros sel