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Polenta frites
Prépa
20 min
Cuisson
5 min
Portions
3
Moyenne Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 2/3 mesure de semoule de maïs
- 1 mesure de lait
- 1 mesure d'eau
- 1 CS d' huile d'olive
- Parmesan rappé
- 1 pincée d'herbes de Provence
- Sel
Préparation
- 1 Portez le lait, l'eau, le sel et l'huile à ébullition dans une casserole.
- 2 Ajoutez petit à petit la semoule de maïs et le parmesan en fouettant énergiquement.
- 3 Lorsque la préparation commence à s'épaissir, baissez le feu puis continuez à mélangez avec une spatule en bois durant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la polenta se détache des parois de la casserole.
- 4 Étendre le mélange de polenta dans un plat graissé. Laissez refroidir à température ambiante. Puis recouvrez la polenta d'un film plastique puis réfrigérez pendant 1 heure.
- 5 Lorsque la polenta est ferme, découpez en frites.
- 6 Faites-les dorer dans un bain d'huile chaude. Lorsqu'elles sont dorées, déposez-les dans un papier absorbant, salez et ajoutez l'herbes de Provence (juste une pincée).
- 7 Servez accompagné d'une sauce (mayonnaise).